#元パン職人歴24年#オーバーナイト【ちぎりパンの作り方】フワッフワッしっとり!!何も付けなくても美味しい!!〜How to Make Fluffy Moist PULL APART BREAD〜

#元パン職人歴24年#オーバーナイト【ちぎりパンの作り方】フワッフワッしっとり!!何も付けなくても美味しい!!〜How to Make Fluffy Moist PULL APART BREAD〜

今さらかも…ですが人気のちぎりパンを作ってみようと思い、牛乳パックで型を作って焼いてみました(^^)
上がけはラズベリー味のアイシングになっていますがお好みのアレンジをしてみてください♪
このパン生地はふわふわでしっとり、とても美味しいのでぜひぜひチャレンジしてみてくださいね!!

初心者の方にも手ごねのポイントや、丸めの仕方など、なるべく分かりやすいように細かく説明していますので、ぜひ最後まで見てもらえると嬉しいです!!
オートリーズ法でこね時間を短縮、オーバーナイト法である程度好きな時間に焼けます。忙しいママにもピッタリだと思います(^^)

I decided to try making chigiri bread, so I made a mold out of a milk carton and baked it (^^).
The topping is raspberry-flavored icing, but you can arrange it however you like.
This bread dough is fluffy, moist, and very tasty, so please give it a try!

I have explained in detail the key points of hand kneading and how to roll it out for beginners so that it is as easy to understand as possible, so I hope you will watch it all the way to the end!
The auto-rysis method reduces kneading time, and the overnight method allows you to bake at a time of your choice to some extent. I think this is perfect for busy moms.

♠動画内で紹介しているシナモンロールの動画 Video of the cinnamon rolls featured in the video♠
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♠チャプター♠
00:00 オープニング
00:26 パン生地　材料を混ぜる
01:25 今回のポイント
02:38 オートリーズ後～バター投入前
03:25 バター投入
04:08 こね上がり
04:56 パンチ
05:47 翌朝～分割
07:18 丸め
08:50 最終成形
09:44 焼成前（発酵後）
10:06 焼き上がり
10:22 アイシング
11:30 仕上げ～完成！！
12:18 エンディング

♣パン生地 bread dough♣
・強力粉 strong flour…270g
・薄力粉 weak flour…30g
・砂糖 sugar…13g
・塩 salt…4.5g
・練乳 condensed milk…45g
・卵 egg MSsize…1
・牛乳 milk…60g
・ドライイースト dry yeast…2g
・無塩バター unsalted butter…45g
・水 water…90g

♣ラズベリーアイシング Raspberry icing♣
・ラズベリーパウダー raspberry powder…9g
・粉糖 powdered sugar…41g
・水 water…9g

♣牛乳パックの型 Milk carton mold♣
・牛乳パック milk carton…1
　《サイズ size》 : 15 × 15 × 4　
※底の部分はなしで作りました。
*We made it without the bottom part.

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