『バジルトマト』ミニピザ【ピザ成形のポイント】チーズたっぷり【簡単パン作り】パン作り記録＊レシピ詳細は説明欄で♪Small pizza with basil and tomatoes
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食べやすいサイズでバジルソースピザ♪
ピザに近付く、ちょっとした成形のコツも(*´▽｀*)
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分量ざっくりでOK！
↓ 材料 ↓
(8～10個分 8~10 pieces)
〇強力粉 250g bread flour
〇薄力粉 50g cake flour
〇砂糖 25g sugar
〇塩 小さじ2/3(4～5g) 2/3 tsp salt
〇ドライイースト 小さじ1強(4～5g)
1+1/2 tsp Instant yeast
〇ぬるま湯 150ml warm water
〇卵(S～M) 1個 egg
〇無塩バター 25g unsalted butter
●バジルソース 良い感じの量で！Basil sauce
●プチトマト 8～10個 tomato
●好きなチーズ 好きなだけ Favorite cheese in any amount
≫一次発酵 40℃ 40分min primary fermentation
≫ベンチタイム 5～10分min bench time
≫二次発酵 45℃ 5～10分min secondary fermentation
≫予熱 250℃ preheating
≫焼成 240℃ 15分min baking
※クックパッドの方で、ちょっと焦げちゃった、とのコメントいただきました！
ご家庭のオーブンによって、クセがありますので、設定温度少し低めから様子みてみてください！
↓ 作り方 ↓
１，強力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる
２，レンジで600ｗ1分くらい温めた水に卵入れて混ぜてから
粉類だけのボウルへ！
３，まとまってくるまで、混ぜる
４，まとまったら、台に出して8～10分くらい手で捏ねる
５，無塩バター入れて、さらに5分くらい捏ねる
６，キレイに丸めて
一次発酵(自然発酵OK！1.5～2倍以上に膨らむまで！)
７，その間にトマト切ったり
チーズの準備をしとく
どっちも一旦冷蔵庫へ
８，一次発酵終わった生地のガス抜きして
8～10個に切り分けて
丸め直して
ベンチタイム
９，ベンチタイム後、
麺棒は使わんと、手でくるくる回しながら
中心から外に向かって広げていく
10，縁は3mm幅くらい残して、触らん様にする
（耳の部分だけガス抜けん様に！）
11，真ん中の部分だけ、フォークで穴あける
12，二次発酵(ひとまわおっきくなるまで)
13，発酵後にバジルソース・トマト・チーズ
をトッピングする
14，予熱終わったら焼く！
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https://instagram.com/real.rii
始めたてですが(/ω＼)
作り方や単純な疑問や質問、
あたしでお役に立てることがあれば何でも！
お答えいたします♪
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