フライパンで作る「さつまいも蒸しパン」はもっちりホクホク！朝ごはんやおやつにも【沼津りえのとっておきレシピ】｜ kufura [ クフラ ]

フライパンで作る「さつまいも蒸しパン」はもっちりホクホク！朝ごはんやおやつにも【沼津りえのとっておきレシピ】｜ kufura [ クフラ ]

[音楽] ではさまいもを切ります。ちょっと今日は ちっさめの半分ぐらい使います。5mm ぐらいでしょうか。残りはご飯に混ぜたり 使ってください。細かめのサイコロ状に 切ります。あんまり大きいとこう蒸時間の 間にさまいもに火が通らないのでちょっと 細かめにするのもコツになります。 大きく切りたい方は加熱してから加える ようにしてください。今日はね、生のまま 入れますので、ちっちゃめに切ります。 はい。では、切ったさまいもを水にけます 。けることによって洗うという作業と ちょっとね、こう電粉を流したいですね。 このね、電粉質をちょっと流すことによっ て蒸パの中に入れた時にあのねばっこさと いうかね、ムチっとしすぎないでさっぱり と食べられますので、ちょっとね、伝を 洗い流すようにして水にけたいと思います 。では生地を作っていきます。ボールの中 に薄力粉が入っています。この中に ベーキングパウダー、キビ砂糖。こちらは お好きなお砂糖を使ってください。入れて 均一に混ぜます。もうね、お家おやつなの で振ったりもしなくても大丈夫です。この まま混ぜていきましょう。ベーキング パウダーがね、全体に馴染むようにもう さっと混ぜます。あとは水と油を合わせて この中にもうちゃっと入れます。そして 粉っぽさがなくなるまで混ぜます。今日は 水を使いましたけど、牛乳とか豆乳とか何 でも好きなね、水分で作ることができます 。覚えやすいでしょう?100と100 です。で、ゴムベラで水分が馴染むように 混ぜます。 今日は米の油を入れてます。サラダ湯でも いいですし、大白ごまゆね、香りのない油 を入れてください。オリーブ用揺れ入れる とちょっと風味がね、変わっても美味しい です。で、これちょっと見ていただいて 分かるようにちょっとこうつぶつぶが残っ てると思うんですけど気にしない。気にし ない。ただ混ぜれば大丈夫。そしてあとは 今日先ほど切ったさまいも水気を切った ものを入れます。水気がね、べちょべちょ に残っていると水分が増えてあの生地が 慣れてしまうのでなるべくね、水気を拭い てください。今日はさまいもですけど、 かぼちゃでも美味しいし、ごまをたっぷり 入れてもいいし、あんな、入れなくても 美味しい蒸ができます。そして混ぜます。 はい、蒸の生地の完成です。あとは フライパンで蒸していきます。では、 カップにこういうね、あの、ま、これはお 菓子用の紙カップなんですけど、弁当用の ね、こうカップとか、あの、アルミの カップ何でもいいですので、こういう ちょっとね、こう後でフライパンの中に チポンと入れますので、水でね、塗れない ような感じで、今日はプリンカップ、湯み とかココットとかいろんなね、お家にある ものの中にこの紙カップをね、入れて ください。 ちょっと今日はミニサイズにしてますので 、可愛い蒸を作っていきます。ちょっと7 個ぐらい今入れときます。 はい。そして先ほど作った蒸の生地を注い でいきます。ま、スプーンなどを使って 出てきます。カップからね、こぼれなけれ ばどのぐらいって決めずにこう注いで いただいていいです。紙カップも大きい紙 カップもあるし、ちっちゃいのもあります のでね、カップに合わせてそこにね、盛れ ない程度に入れてみてください。 これ蒸と言わずに蒸したあのケークサ みたいにしょっぱいのも美味しい。 ベーコンとかウィンナーとか入れて。 ミニサイズが7個できました。では フライパンデムしていきます。では、 フライパンで蒸していきます。今 フライパンの中に水がうん、大体 1.5cmぐらいの深さで入っています。 その中にこのね、カップを入れていきます 。水が足りないと沸騰して水分がなくなっ てしまうし、多すぎると蒸気がこうカップ の中に入ってくるので適度なね、量を派遣 してくださいね。今日はちょうどちょっと ミニサイズの7個できた。ぴったり入り ました。そして火をけます。 で、沸騰を待ちます。はい、沸騰してき ました。このグラグラ枠というのが ポイントです。強火のまま蓋をしてその まま約8分間蒸していきます。今日はこの フライパンであのお湯を貼って蒸してます けどもちろん蒸式がある方は蒸式を使って 蒸してください。同じように蒸し上がり ます。 8分経ちました。はい、では見てみます。 うー、美味しそう。じゃ、ちょっと一度 竹串をさして何もつかなければ完成です。 こんな感じでつかなければはい。で、この 時点でまだちょっとベタッとつくようでし たらプラス12分サイド蒸してみて ください。完成です。はい。火傷しない ようにちょっととりあえずまず出します。 よいしょ。そして 火傷しないようにもそのままポコンと出 ますのでカットし ていきます。ちちち で素早くこう冷した方があの水気がね中で こもってくると持ちもしなくなるので なるべくね早く出してこう風を当てて あげると日持ちもするしふわっとした食感 になります。完成です。 [音楽] [音楽] [音楽]

【材料】（6〜7個分／底経約3.5cmの紙カップを使用）
さつまいも・・・小1/2個（100g）

薄力粉・・・100g

ベーキングパウダー・・・小さじ1

きび砂糖・・・大さじ4

水・・・100ml

米油・・・大さじ1

【作り方】
0:11（1）さつまいもを切る
0:48（2）さつまいもを軽く洗う
1:11（3）生地を作る
2:46（4）さつまいもを生地に混ぜる
3:35（5）カップに生地を注ぐ
4:41（6）フライパンで8分ほど蒸す
5:23（7）竹串を刺してチェック
5:52（8）カップから取り出す
6:19（9）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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