［お菓子］米粉の抹茶ブールドネージュの作り方
〇材料
▶生地
無塩バター 50ｇ
粉糖 20ｇ
＜図司穀粉＞パン洋菓子用米粉 60ｇ
アーモンドプードルプルミエ 20ｇ
＜小山園＞さみどり（抹茶） 4ｇ
▶仕上げ
粉糖 15ｇ
パウダースノー（溶けにくい粉糖） 15ｇ
〇準備
・無塩バターを常温に戻しておく
・仕上げの粉糖は合わせておく
〇作り方
1.バターと粉糖をボールに入れ白っぽくなるまで混ぜる。
2.粉類をふるいいれ、ゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがなくなったらボールの底に押さえつけるように混ぜる。
3.生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4.生地を1個５ｇ程度になるように分割して丸める。
▶ここでポイント！
丸めるときは1度手の上で伸ばしてから丸めることで、
焼成後生地の表面が割れにくくきれいに仕上がります。
5.オーブンシートを敷いた天板に丸めた生地をのせて、180℃に予熱したオーブンを150℃に下げて15分焼く
6.粗熱が取れてまだほんのり温かい状態で、合わせた粉糖をまぶす。
まぶした後は、完全に冷めるまでおいておく
▶ポイント！
粉糖は2種類合わせる事でより仕上がりがきれいになります
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