vol.157 【バレンタインの贈り物にピッタリ！】チョコレートタルトの作り方〜４層の幸せ重ねました❗️〜 How to make Homemade Chocolate Tart

vol.157 【バレンタインの贈り物にピッタリ！】チョコレートタルトの作り方〜４層の幸せ重ねました❗️〜 How to make Homemade Chocolate Tart

#タルト #チョコレート菓子 #ショコラファン #おうちスイーツ#焼き菓子 #おやつの時間
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第１５７回目のレシピ動画です。
20cmのタルト型で4層のタルトを作ります。
『チョコレートタルト』です。
シュクレ▷ダマンド▷生チョコ▷艶出し用の
チョコレートソースの4層。
デコレーションのナッツ類を入れると5層で
しょうか。こちらはお好みです。

過去にかぼちゃのタルトを作ったとき、
シュクレ半分を冷凍しました。
こちらを使って仕込んでいきます。

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▼かぼちゃのタルト(シュクレ) はこちら !!

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そして２層目にダマンドを重ねます。
クレームダマンドというアーモンドクリーム。
このクリームとチョコレートの相性が抜群なん
です。今回はこの２層目の作り方に注目です。
3層目はガナッシュ(生チョコ),
4層目はコーティングと重ねていきます。
チョコレート菓子は何だか贅沢な気分になりま
すが、タルトはまさに贅沢の極み。
時間は要しますが, 丁寧に作っていくと簡単な
ものですよ。

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■包丁
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グリップと刃が一体化していて手入れが簡単！
扱いやすい包丁です。

■麺棒
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お菓子やパンの生地作りにはピッタリ！

■ゴムベラ
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石窯ドームはパン作りに最適。

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クリスマス菓子🎄用にと考えておりましたが、
もうあと２ヶ月後にはバレンタインデー💖
なんですね。贈り物にいかがでしょうか。
きっと喜ばれます。

今回の作り手は妻ヒスイです。👩‍🍳
是非一度作ってみてくださいね❗️

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◾️チョコレートタルトレシピ (20cmタルト型）
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・パートシュクレ‥‥‥　1回分
　
A)・クレーム・ダマンド
（動画内では作りやすい量を紹介。今回はこの半量を使用 ）
・無塩バター　‥‥‥　60g
・グラニュー糖　‥‥‥ 60g
・全卵（L）　‥‥‥ 1個分　
・薄力粉　‥‥‥ 10g
・アーモンドプードル　‥‥‥ 60g
・ラム酒　‥‥‥ 6g

B)・ブラックチョコレート　‥‥‥ 3枚（150g）
・生クリーム　‥‥‥ 100g
・ラム酒　‥‥‥ 8g
・蜂蜜　‥‥‥ 10g
・無塩バター　‥‥‥　16g

C)・グラニュー糖　‥‥‥ 30g
・ココアパウダー　‥‥‥ 20g
・水　‥‥‥ 40g　
・生クリーム　‥‥‥ 30g
・板ゼラチン　‥‥‥ 3g

・ナッツ類　‥‥‥ お好みで

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◾️Chocolate Tart Recipe (20 cm tart type）
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・Part Sucré

A)・Claim Damand (Easy to make. This time I will use half of this amount.)
・ Unsalted butter ‥‥‥ 60g
・ Granulated sugar ‥‥‥ 60g
・ Whole egg (L) ‥‥‥ 1 piece
・ Cake flour ‥‥‥ 10g
・ Almond poodle ‥‥‥ 60g
・ Rum ‥‥‥ 6g

B)・ Black chocolate ‥‥‥ 3 pieces (150g)
・ Cream ‥‥‥ 100g
・ Rum ‥‥‥ 8g
・ Honey ‥‥‥ 10g
・ Unsalted butter ‥‥‥ 16g

C)・ Granulated sugar ‥‥‥ 30g
・ Cocoa powder ‥‥‥ 20g
・ Water ‥‥‥ 40g
・ Cream ‥‥‥ 30g
・ Plate gelatin ‥‥‥ 3g

・Nuts ‥‥‥ If you like

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ヒスイの『タルト』レシピ
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『かぼちゃのタルト』
▶︎https://youtu.be/cLyNaP6MLDs
『キッシュ』
▶︎https://youtu.be/8oIznyXcQyU

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ヒスイの『焼き菓子』レシピ
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『バスク風チーズケーキ』
▶︎https://youtu.be/VkHngisOA60
『チョコバスク風チーズケーキ』
▶︎https://youtu.be/XqHz10bB8Uo
『NYチーズケーキ』
▶︎https://youtu.be/RoLoxuzFBAU
『マーブルキャラメルパウンドケーキ』
▶︎https://youtu.be/MrtfLAjx5Pg
『ウィークエンドシトロン』
▶︎https://youtu.be/cxaTmCFoCtQ
『あまおうのロールケーキ』
▶︎https://youtu.be/aNsRJ3rj9_8
『スイートポテト』
▶︎https://youtu.be/Suui5t-dxhQ

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ヒスイの『チョコ系菓子』レシピ
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『チョコレートエクレア』
▶︎https://youtu.be/Tf77fL3n4vQ
『おとなのブラウニー』
▶︎https://youtu.be/e1WLzBhHOFQ
『濃厚くちどけガトーショコラ』
▶︎https://youtu.be/ZPhKY91ZBpU
『NYスタイルWチョコチップクッキー』
▶︎https://youtu.be/lhq0hLVLpM8

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◾️Video Chapters　
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0:00 『チョコレートタルト』はこんなレシピ
1:00 食材の準備とダマンド作り
3:29 シュクレとダマンド焼き
6:10 ガナッシュとグラサージュ
9:41 飾り付けはお好みで
10:49 今回の『チョコレートタルト』は一体
いくらで作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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