#1352『りんごのパンプディング』小技で時短に！熱々でも冷めても美味しいデザートです♪｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1352『りんごのパンプディング』小技で時短に！熱々でも冷めても美味しいデザートです♪｜Chef Kiyomi MIKUNI

はい、こんにちは。今日はですね、リンゴ のパンプディングね、いわゆるそういう 季節ですよね。フランス語でプディング オパンポンム。あの、フランス語でりんご ポンムって言いますね。で、ポンムドゥ テールはお芋のことです。今日はね、結構 リクエストがね、多いんですね。この パンプね。で、結構色々小さな小技もあり ますので、是非注意してみてください。 なかなか美味しいですよ。では材料です。 はい。え、材料。これね、あの、これ レストランバケットね。これよく我々は こういう時に、あの、前の日のあまりのね 、え、こういうの使います。もしバケット がなければ食パちょっとちょっと気持ちね 、厚めでこっち一口台に切っときます。 そしてりんごね、今日はりんごな何でも いいんですよね。今日は高玉を用意いたし ました。そしてシナモンね。シナモン りんごといえばシナモン、え、ギャバンで ございます。 そしてカルバドスですね。カルバ同士のね 、これりんごのブランデなんですけど、ま 、これはまあ、今ね、大体手に入ると思う んですが、ま、なければ、ま、ブランディ とかお父さんね、あとウイスキーね、 お父さんでそれもなければ、え、みりがね 、で、みりもなければ日本酒、日本酒も なければ何も入れないで大丈夫ですね。 あの、シモンが入れば。そして、え、 レーズンね。これもあの、えー、カルバ ドースで戻しておきます。だから、あの、 その使うお酒で戻しておいてください。 そして、あの、アパレイルですね。 アパレイルは卵、え、牛乳あっ、そして 天才と砂糖。そしてこれ、あの、無はこれ はあの、このね、器、これなスタッフが 100均で 、100均で買ってきたらしいんですけど 、バターをね、よく 塗っときます。まあね、手が嫌な人は刷形 を使ってください。 刷だよな。 大体刷ですよね。ま、我々両輪をね、こう やって手で パってやっちゃいますけど、たっぷりね、 余ますことなくたっぷりこうやって、これ ね、スタッフが100均で100円らしい ですよね。 そして、え、最に、え、奮闘ね、ま、 なければ奮闘なしでも構いません。はい。 それではね、リンゴカットしますね。え、 リンゴね、あの、これ皮付きで今日カット するんですけど、ま、皮がね、もし皮がね 、僕は皮が好きなんで、皮がちょっと嫌だ なって人は皮を向いちゃってください。 ただ皮を剥くとね、あの、崩れやすいので 、 こうやって皮付きの方がこういう焼きプ なんかをね、ちょ、こう芯を取ってあげて 、 このね、あの、僕あの、あの、広崎のね、 山崎さんと親友で奇跡のりんごねの時にこ 、あの、この 芯をね、あの捨ててたんですけど、ま、 もったいないからってこれをね、パウダー にしてでせ、あの、パウダーにしてそれで ね、洗べを作って爆発的に売れてね。です から、あと、ま、こういうね、まあ、ま、 捨ててもいいんですけどね、あのね、あの 、あの、カレーに入れるとかね、なんか まあまあ、色々で、これをですね、大体 5mmぐらいの 、えー、薄切にしときます。 そうしましたら これをリンゴをマリネします。 え、マリネはですね、 え、天才と パラパラパラパラ。そしてカルバドス。 これはあのね、あのなければそれを使う リキールにしてください。あの最悪なけれ ばあと シナモンね。りんごといえばシナモン 香り付けね。 で、こうやってね。 はい。よくマリにしといてください。 まずこっちのね、これもポイントなんです けどね。え、牛乳 天才とこれ温めます。 で、これ温める具合はね、あの、このお 砂糖があの溶ける、 溶ける感じが、 溶ける感じがいいですね。 あんまり熱くしますよね。今度これはあの 卵をね、こちらに ホールに割っておいていただいて、ま、 これはね、基本的に全部あのパテシ、お 菓子の場合はね、全てこういう 卵を 割っておいて よ。 卵混ぜておきます。 はい。見てくださいね。沸騰する手前です ね。手前 お。 そうしましたら、 え、この卵の中に卵はね、よく解いといて くださいね。 これね、あの、 厚すぎるとね、ダになりますのではい。 これでね、 [音楽] アッパラレの出来上がりです。で、この ポイントです。これちょっと抜くので抜く ところにパンを入れちゃいます。そうする とね、あの染み込みが早いのでこうやって 抜くうちに パンを入れておいてください。はい。それ ではね、ここにまずね、染み込んだパンを 入れてあげてください。 2個かな?2個だな。 そして 、え、周りにしたりんごを入れます。 ちょっとリんご残しておいてもらってね。 そうしましたらもう1度パンですね。 そしたらレーズンを入れていただいて バラバラバラっとね、 この前にした液体もね、 入れてください。 そうしましたら、え、残ったリンゴを入れ ます。 [音楽] そうしました。このね、葉っぱレイルを ドボドボドボドボっと ドボドボドボドボっと 全部入れちゃってください。 はい。そうしましたら よいしょ。 よいしょ。鉄板に移して250、200° で25分。200°で25分入れます。 よいしょ。 おお。たっぷりたっぷりが入ってるのでね 、気をつけてください。はい。それでは 200°で25分入れます。 お広み。 え、200°で25分だったんですけど やっぱオーブによってね、もう肝も通って ますし、色も付いてますので、えー、 ちょっと5分前にもうあげちゃいます。ま 、その時のね、ジャジんほら ね、もう完全にあの、これあのプクプクっ てね、 プクプクってこの泡が立ってると 火が通ってます。1回ちょっと火の火の 通り具合を見ましょう。 これはね、こう差して 刺して10数えて1234567890 ほらね、ついてないですよ。これついて ないともう火が通ってるってずですからね 。ちょうどこのオープン結構ね、あの強め なので。う、美味しそうに。 くし。 下もね。 で、ちょっとね、この辺のあの焼き色が 美味しそうなんで、その 、え、粉糖をね、 ま、焼けてるところにね。 はい。リンゴのパンプリングの出来上がり です。美味しそうです。 この季節ぴったりです。 はい。ね、りんゴのパンプ。あの、これね 、子供お子様はね、これ1個食べたら喜ぶ でしょうね。お子様の時はね、あの、 アルコールは抜いてあげてくださいね。 それではパンとね、パンとりんご。 おお。 ほら、見てください。もう完全に完全に火 が入ってますよね。 ほらね。湯が 湯気が立ってね。リングも乗っけてあげ ましょう。 湯がってこれ久しぶりの厚々バージョン ですね。いただきます。 ここ ちょっとね、食べれるが多すぎましたけど 、パンのね、食板だとね、ピジャッとなり ますけど、これバケットはね、こう食感が いいのとりんゴもね、これあのマリネされ ててね。 うん。リンゴだけでも美味しい。 これ、あの、ま、これね、熱々の方がね、 香りがいいので、これもいいですけど、ま 、あの、冷やしてね、食べるのもなかなか おつだと思います。なかなかグーだと思い ます。え、これに合わすね、え、今日の 飲み物はカルバドースRグレーオリジナル カクテルでございますね。お紅茶のR グレーにカルバドースとレモンを合わせた 、え、カクテルでございます。 あ、なかなか大人の、ま、カルバドースが なければね、この使ったリキュール、え、 で、え、ま、何もなければRグレの紅茶で も結構だと思います。 もうかなりリッチな、え、デザートになる と思いますので、ま、これからね、え、 りんゴの季節ですからどうぞね、こか、 あの、パーティーなんかでもね、これ すごく合うと思いますし、お子様にね、 あの、力量を抜いて作ってあげたら喜ぶと 思います。ブーです。

いつもご視聴ありがとうございます！
たくさんのリクエストをいただいている「パンプディング」にりんごを合わせたスペシャルデザートをご紹介いたします😋ちょっとした小技を使うと時短になりますし、ついでに美味しく出来る一石二鳥のレシピです！今回は紅玉を使いましたが、手に入るりんごで大丈夫です♪りんごをカットするときに味見をして、ちょっと酸味が足りないかな〜と感じたら、りんごをマリネする時にレモン汁も少し入れて調整してみてください👌

✅こちらのパンプディングのレシピもおすすめです！

▼レシピはこちら▼

りんごのパンプディング
Pouding au pain aux pommes

【材料】2人前
バゲット　　　1.5cm幅スライス4枚
りんご　　　　1個
甜菜糖　　　　小さじ１
シナモン　　　お好みで
カルバドス　　大さじ1/2

レーズン　　　14粒
カルバドス　　レーズンが浸かるくらい

卵　　　　　　2個
牛乳　　　　　200ml
甜菜糖　　　　大さじ2

無塩バター　　5g
粉糖　　　　　小さじ2

＊オーブン予熱：200度

▼飲み物▼
オリジナルカクテル
カルヴァドス アールグレイ
Calvados Earl Grey
アールグレイのアイスティーにカルヴァドス（お好みの量）とレモン汁を加えます

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:28 材料紹介
02:35 りんごをカットしてマリネします
04:32 アパレイユを作ります
06:06 パンをアパレイユに浸します
06:21 耐熱容器に盛り込みます
08:46 オーブンで焼きます
09:53 粉糖をふります
10:15 試食
11:48 飲み物
12:40 材料表

🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/

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【自伝】
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【レシピ本】
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