【超簡単】プロが教えるふわシュワスフレの作り方

【超簡単】プロが教えるふわシュワスフレの作り方

どうじ長野村お菓子作り育ちスフレケーキ 好きな人は大体友達広です。ということで 今日作っていくのはカップスフレです。 スフレケーキ作ってみたいけど失敗しそう で怖い。そんな方にぴったりなレシピをご 紹介します。作っていくのは市場最強に 簡単でふわふわなのにしっとりして 美味しいスフレカップケーキ。手順も シンプルなので、初心者の方でも安心です 。美味しいスレーが食べたいという方は 是非最後までご覧ください。 まずは型の準備から。ボールに無縁バター を適量入れて電子レンジで数秒ずつ様子を 見ながら加熱します。溶かさず柔らかく なる程度でオッケー。 使用するのは直径9cm、そこ8cm くらいのコットです。この型に柔らかくし たバターを刷で全体に塗っていきます。 竹がなければ指やキッチンペーパーなどで も大オッケー。塗りがないように満べなく 塗ってください。 その後グラニュー刀を適量入れて型の内側 にまぶします。 [音楽] 余った砂糖はトントンと落としておき ましょう。3個分の型を準備して冷蔵庫で 冷やしておきます。 この辺りでオーブンを夜熱しておき ましょう。 続いて材料の軽量です。グラニュ灯は卵黄 用、卵白用に分けて軽量します。 それぞれ使う量が違うので分かりやすい ようにしておくといいです。 [音楽] 薄粉は入る容器に測っておきます。 牛乳は注ぎやすい容器に測ります。 卵は2個塩。卵黄を卵白に分けてそれぞれ 別のボールに入れておきます。卵白に卵黄 が入らないように注意しましょう。 それでは卵黄生地を作っていきます。卵黄 のボールにバニラペーストを適量加えます 。なければバニラエッセンスやオイルでも 大用可能です。 そこに卵黄用のグラニュートを加え、白 っぽくったりするまでホイッパーでよく 混ぜます。 白くおったりしてきたらオッケー。 薄粉を振いながら加えます。 粉けがなくなるまで混ぜます。 [音楽] こなっきがなくなったら大丈夫です。 次に牛乳を少しずつ加えていきます。 最初はほんの少し加えよく混ぜてまた少し ずつ加えながら混ぜる。少しずつ加え 混ぜることにより玉を防ぎます。 全部混ざればオッケー。 卵白のボールにグラニュートを全て加えて 泡立てていきます。ポイントは立てすぎ ないこと。泡立てすぎると焼いた時に割れ たり爆発したりしやすくなります。 [音楽] 目安は少し筋が残るくらい。ホイった時角 は立たないけど軽く残るくらいです。 [音楽] それでは生地を合わせていきます。まず メレンゲをホイッパーで軽く混ぜて艶し 一分を卵生地に加えます。しっかり混ぜ て馴染ませたら残りのメレンゲのボールに 戻して混ぜます。 [音楽] 最初はホイパーでざっくり混ぜて ゴムベラに持ち替えてそこからすいうよう に混ぜていきます。 メレンゲの筋が見えなくなったらオッケー 。 それでは肩に流していきます。生地をコっ に線のある8分目ぐらいまで3等分に流し ます。 仕上げに竹串などで軽くぐるぐると混せ気 を潰します。 それでは余熱した分で焼いていきます。 表面に焼き色が付いて生地がふわっと 上がってくるのが目安。 [音楽] Iwasnevertheto any Iwasalwaystheto [音楽] alwaysbeenthings [音楽] butyou [音楽] [拍手] [音楽] ສ

ふわしゅわ食感がたまらないカップスフレ。
失敗しにくいコツをギュッと詰め込んだのでスフレ初挑戦の方にもおすすめです。

焼きたての美味しさ、ぜひおうちで味わってみて下さい。

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◎材料

□カップスフレ（ココット直径8〜9cm 3個分）

・卵黄　2個分
・バニラペースト　適
・グラニュー糖　10g
・薄力粉　20g
・牛乳　50g
・卵白　2個分（約70g）
・グラニュー糖　25g

［型準備］
・無塩バター　適量
・グラニュー糖　適量

◉事前準備
・ココットに無塩バターを塗ってグラニュー糖を塗す
・オーブンを予熱しておく

◉オーブン
予熱あり　190℃ 15分前後
ぼくのオーブンでは15分焼きました

◉余談レシピ
・バニラペーストは、エッセンス、オイルなどで代用可能
・型はお好きな型でOK
・（型:seriaスフレ　ホワイト　中）

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