アルザスのクリスマスクッキー①エトワール・ア・ラ・キャネル/一年中使えるレシピ☆乳製品無しで優しい味のアーモンドクッキー/Bredele Alsaciens
みなさんこんにちは。
ご視聴ありがとうございます。
今回はアルザス地方のノエル(クリスマス)のビスキュイ(ビスケット、クッキーなど)を紹介します。今回と次回に分けて続けて2種類紹介していきます。
今回は星型のシナモンたっぷりのアーモンドクッキーです。
☆アルザスのクリスマスクッキー①☆
ブレデル・ド・ノエル
Bredele de Noël
Etoiles à la cannelle
星型シナモンクッキー★
【材料】
⚫︎卵白 2個分
⚫︎塩 ひとつまみ(小さじ1/4弱)
⚫︎粉砂糖 160g
⚫︎シナモン 小さじ1.5〜2
⚫︎アーモンドプードル 260g
(分量のうち、皮無しの普通のアーモンドプードル210g、皮付きアーモンドプードルを50gにしました)
⚫︎バニラシュガー 5g (もしくはバニラエッセンス 数滴)※無くても可
＋生地を伸ばす時に使う粉糖 適宜(大さじ1程度)
焼き時間
1回目 130度で15分
2回目(グラサージュ付けた後) 100度で15分
※生地の量、厚さ、オーブンの種類等により違いがあります。
完全にカリッと焼くので無く、内部がしっとり半焼き気味な位が美味しいです。
アーモンドプードル
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https://a.r10.to/hwTgSa
麺棒(のし棒)
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https://a.r10.to/haNg5U
クッキー型セット (六角星型もあります)
https://a.r10.to/haKFJq
★チョコレートのパウンドケーキ動画
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アルザスのピザ フラムクーシュ
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フロマージュ・ブランのチーズケーキ
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✴︎ブログ記事
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https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/e5556e226c1f61a3d1c4f0e4da1e5502
✴︎Cookpad
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https://cookpad.com/recipe/7032947
✳︎次の動画はブレデル第二弾、月型のクッキー🌙✳︎
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このチャンネルでは、難しそう、敷居が高そうと思われがちなフランス料理を、どこでも手に入りやすい材料で、フランスで日常食べられている普段のレシピや食の情報などをわかりやすく紹介していくので、このような情報に興味のある方、ぜひチャンネル登録お願いします。ではまた！
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