ココアスポンジケーキの作り方 / How to make chocolate sponge cake asmr

ココアスポンジケーキの作り方 / How to make chocolate sponge cake asmr

Hello! I’m CG Cooking! In this time, I’ll make a cocoa sponge cake! Let’s go main chapter! Make sponge cake At first, spread the parchment paper on the cake mold. Warm to 104-113F in a hot water bath. It will foam well. Warm and melt the butter to 140F in a hot water bath. Drip the dough and whisk with a mixer until it leaves a mark. Mix at low speed for another minute to condition the foam. Make fine bubbles! Sift the flour with a fine net. Gently mix with a rubber spatula to scoop up from the bottom Even if the powder disappears, mix well until it becomes glossy. Add a portion of the dough to the warm butter, mix well and then put it back in the dough. Spread the butter over the dough. Be careful not to mix too much. Complete! Pour the dough into the mold. Smooth out the last dark part and let it blend in. Drop it from a slightly higher place to remove large bubbles Bake the whole iron plate in an oven preheated to 340 ° F for 30-40 minutes. It’s baked! Skewer and make sure the dough doesn’t stick. Drop it from a slightly higher place to prevent shrinkage. Remove from the mold and let the sponge cake cool. When using sponge cake, let it rest in the refrigerator overnight before using it. Resting overnight will prevent powder from coming out when slicing. It was burnt beautifully! The height is now over 6 cm. Slice the bottom part. (I will not use it here. I will make it a snack.) When sliced ​​to a thickness of 1.5 cm, 3 pieces were taken cleanly. Thank you for watching until end of the movie! If you like, please subscribe to the channel and click the like button. See you next time! Have a nice day 😉

#お菓子作り #スポンジケーキ #asmr

今回のお菓子作りはココアスポンジケーキ！
誕生日や記念日、お祝い事やクリスマスのケーキに🎂

フワッとした食感というよりは、
しっかりとしたジェノワーズにしました
油脂や水分量が多いと、
生地の泡が潰れやすいです。

更に、ココアパウダーが入る事で気泡が消えてしまいやすいので
初めての方でも作りやすいと思います！

ケーキに使用する際には
シロップをたっぷり染み込ませると
しっとり美味しく召し上がれると思います！

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★前回の動画はこちら！↓

■目次
0:00 ココアスポンジケーキ
0:26 型の準備
0:38 生地を作る
2:33 型に流す
2:51 焼成
3:19 完成！
3:33 スライス

■レシピ | Recipe
ジェノワーズココア(φ15cmケーキ型1台) | Cocoa sponge cake (15cm cake mold)

全卵 | Whole egg ………………………140g
グラニュー糖 | Granulated sugar …80g
薄力粉 | Cake flour ……………………..70g
ココアパウダー | Cocoa powder ….12g
無塩バター | Unsalted butter ……….20g

[焼成 | Baking]
170℃で30~40分 (鉄板も予熱しておく)
At 340°F (Preheated with iron plate) for 30~40 mins.

■作り方 | How to make
1. 型を準備する
2. 生地を作る
　全卵にグラニュー糖を加えて混ぜ、湯煎で40-45℃まで温める
3. バターを60℃位まで湯煎で溶かしておく
4. 生地をミキサー (高速) で回して、垂らして跡が残るくらいまで泡立てる
5. 泡立ったら、泡のキメを細かくするために低速で1分くらい混ぜる
6. 粉を細かい網でふるって生地に加える
7. ゴムベラで下からすくうようにしてツヤが出るまで優しく混ぜる
8. 温めたバターに生地の一部を加えて混ぜてから生地に戻し、全体になじむように混ぜる (たくさん混ぜないこと)
9. 型に流し込む
10. 少し高いところから型を落として大きい泡を抜く
11. 170℃に予熱したオーブンで30-40分焼く (鉄板も予熱しておく)
12. 焼き上がったら焼き縮みを防ぐために再度高いところから落とす。
13. 1日冷蔵庫で休ませる
14. エンジョーい！

1. Prepare the mold
2. Add granulated sugar to whole eggs, mix and heat in a hot water bath to 40-45 ℃.
3. Melt the butter in a water bath at about 60 ° C.
4. Mix the dough with a mixer (high speed) and whisk until it hangs down and leaves a mark.
5. When foaming, mix at low speed for about 1 minute to make the foam finer.
6. Sift the flour and cocoa powder with a fine net and add to the dough
7. Scoop from the bottom with a rubber spatula and mix gently until glossy.
8. Add a portion of the dough to the warm butter and mix, then put it back in the dough and mix until it blends in well (do not mix too much).
9. Pour into a mold
10. Drop the mold from a slightly higher place to remove large bubbles.
11. Bake in an oven preheated to 340°F for 30-40 minutes (preheat the iron plate)
12. After baking, drop it from a high place again to prevent shrinkage.
13. Rest in the fridge for a day
14. Enjooy!

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