カッサータ風いちごの濃厚アイスケーキ
皆さんこんにちはフろです今回は カッサータ風イチゴのアイスケーキを作っ ていきたいと思いますハーゲンダッツ みたいにとっても濃厚なアイスケーキに なっていますもうアイスクリーム買わなく ていいかもっていうぐらい超美味しくでき たので皆さんも是非お家で作ってみて くださいカッサータというのはイタリアの アイスクリームなんですけども本来は ドライフルーツやナツが入るんですねで 今回はですねそれをアイスケーキ風に ちょっとアレンジしてみましたそれでは 早速作っていきたいと思います詳しい レシピは概要欄をご覧くださいではやって いき ましょうまず初めにクッキーをフド プロセッサーで細かく粉砕していきます フードプロセッサー持っていない方は ビニール袋などにクッキーを入れて綿棒で 粉々になるまで叩いて くださいキがですねこのようにサラサラの 状態になったらこの中に溶かしバターを 加えてさらに混ぜ合わせていき ますとかしバターが綺麗に混ざったらこの 生地をパウンドケーキの型に敷き詰めて いき ましょうパウンドケーキの方には必ず クッキングシートを敷くようにして ください何も敷いていないと取り出すこと ができないので必ずクッキングシートを 敷いておきましょう そしてスプーンの背を使って平になるよう に整えていきますこのようにしっかりと 真っすぐ平になれば大丈夫 です続いてイチゴを用意しますイチゴは 刻んだものとホールのもを2種類用意して くださいホールの1はフォークの背を使っ て潰していき ます大体これぐらいの硬さになれば大丈夫 ですそしてでこの潰れたイゴですが最後に 模様をつける時に使うので大さじ2杯ほど 別の器に取っておき ましょう潰したイゴと刻んだイゴそして これは模様で使うイチゴですね3種類用意 してください続きまして大きめのボールに クリームチーズを入れて柔らかくしていき ます [音楽] カッサータの特徴がこのクリームチーズを 使うことなんですね大体イゴのアイス クリームやジェラードを作る時というのは ヨーグルトを使うことが多いんですけども クリームチーズを使う方が少しね濃厚で 美味しくなりますちょっとその分値段も 高くなるんですけどもぜひクリームチーズ で作ってみて くださいクリームチーズがこれぐらいの 柔らかさになったらこの中にグラニューと を加えて混ぜ合わせていき ますこの後に生クリームを立てるんです けど生クリームにグラニューを入れても いいんですがクリームチーズに入れるのを お勧めしますなぜかと言うとクリーム チーズにグラニュートを入れた方が 柔らかくなりやすいんですねただしこの ように少しアップで見ると分かると思うん ですけど最初ちょっとざらっとした感じに なりますこれまだグラニュー糖が溶けてい ないサインなのでしっかりここで練って くださいこのジリジリとしたグラニュー糖 が消えて滑らかになるまで混ぜて くださいはいこんな感じですねジリジリと したのが消えたと思いますこれぐらい 滑らかになるまでしっかりとゴムベラで 混ぜていき ましょうクリームチーズとグラニュー糖が 綺麗に滑らかになったらこの中に潰した イチゴを加えていきます模様のイゴの分は 置いといてくださいね刻んだイチゴもまだ 加えませんまずは潰したイチゴを加えて 混ぜ合わせていき ますこの時点でもすっごく美味しそうです よねもちろんこのままでも美味しいんです けどもアイスクリームの軽さを出すために この後生クリームと合わせていきます [音楽] それでは生クリームを泡立てていき ましょう生クリームは動物性のものを使用 しています私が使っているのは42のもの ですねスーパーに売ってるのは大体45% 48%だと思うんですけども今回はねそこ までパーセは気にしなくてもいいかなと 思いますこれぐらいの硬さになるまで 泡立ててくださいただし植物性のものは 泡立たないので必ず動物製を使用するよう にして ください生クリームが泡だったらイチゴの 生地の中に加えていきますいつもだったら 2回に分けてとかね回数分けること多いん ですけども今回特にそこまで気にしなくて 大丈夫なので混ざればオッケーです1回で どさっと生クリームを入れてゴムベラで ぐるぐると混ぜ合わせていき ましょうある程度混ざったらこの中に刻ん だイチゴを加えますもうすっごく美味し そうですよねあのこの時点でペロっと食べ てもらって大丈夫ですめちゃくちゃ 美味しいです食べすぎ注意なんですけどね はいではさらに混ぜていきましょうこれで ね完成でございますできたら先ほどの クッキー生地の上にはい入れて平になる までねゴムメラで整えていき ます表面が平らになったら最後に残して おいたこの潰したイゴを上にかけていき ますそして竹串を使ってぐるぐると混ぜて マーブル状に仕上げていきますやっぱり このねピンクだけでも可愛いんですけど この鮮やかな赤が入っている方がカットし た時にねすっごく可愛いんですよなので わざと潰したイゴを残しておきましたこう やってぐるぐると混ぜてマーブルにでき たら冷凍庫で冷やし固めていき ます冷凍庫でおよそ3時間から5時間 ぐらいで固まると思いますよはいそして できたのがこちらですねしっかりと固まっ たらデコレーションをしていき [音楽] ましょうアイスクリームが固まったら デコレーションをしていきます デコレーションはしてもしてもどちらでも 大丈夫です1本そのままね家族で食べるよ 切て食べるよっていう時はデコレーション した方がやっぱり可愛いので デコレーションしてもいいんですけども ちょっとずつ切って食べたいなって時は そのままでもいいんじゃないかなと思い ます今回はこんな感じでちょっとね 可愛らしく立体的な生クリームを絞って イチゴを乗せてみました可愛いですよね 本当なんか見た目はレアチーズケーキ みたいに見えるんですけどもしっかり アイスクリームなのですごく美味しいです よはい最後にね鳴かないふ頭 デコレーション専用の分島を振って ちょっとだけピスタチオをかけてみました やっぱり赤と緑があった方が可愛いです からねはいこちらでアイスケーキ完成で ござい ますとっても簡単でしたよね普段私が作っ てYouTubeにアップしている動画の 中でもトップクラスに簡単じゃないかなと 思いますぜひぜひイチゴの季節なのでね今 だけなのでお家で作って食べてみて くださいカットするとこんな感じです めちゃくちゃ可愛いですよね デコレーションのケーキも可愛いんです けどもカットしてお皿にイチゴ持ったりし てもいいと思います よちなみにですけどこの下に敷いた クッキー生地あるでしょこれはね合った方 がいいですよ合った方が食感がねめて 美味しいですアイスクリームの部分だけで もいいんだけどクッキーがある方が私は 美味しいなと思いますそしてそしてこちら ラムレーズンバージョンも皆さんぜひ作っ てみてくださいイゴの部分をラムレーズン に変えるだけですかなりね大人っぽい感じ になってい ますイチゴの方は酸味が効いていてチーズ 感がないのでチーズが苦手な方でも もちろん美味しく食べられるんですけど ラムレーズンはですねちょっとね酸味が ないので結構チーズ感が前に出ている味に なっていますなのでチーズが苦手だなと いう方はイチゴの方がおすめ ですはいということで今回の動画は以上に なります是非皆さんお家で作ってみて くださいこの動画が面白いためになったと いう方は高評価チャンネル登録よろしくお 願いしますそれではまた別の動画でお会い しましょうバイバイOG
いちごのアイスケーキ
材料(20cmパウンド型)
クッキー 50g
溶かしバター 40g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 40g
いちご 100g
刻んだいちご 30g
生クリーム 100g
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