【発酵レシピ】わさび香る・豆乳クリームチーズ #shorts
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【わさび香る・豆乳クリームチーズ】レシピ
豆乳クリームチーズの作り方をご紹介です。
とっても簡単に作れてギルトフリー✧
おやつやお酒のお供にいかがでしょう◡̈
【材料】作りやすい分量
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無調整豆乳 200ml
酢 大さじ1
A ｜塩麹 15g
｜醤油 2g
｜練りわさび 2g（お好みで）
B ｜パセリ/黒こしょう/煎餅やクラッカーなど 各適量
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【作り方】
❶鍋に豆乳を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温めて火を止める。すぐに酢を加えて全体に混ぜ合わせ、分離してきたらそのまま少し冷ます。
❷ざるに、濡らして絞ったペーパータオルを敷き、①を漉す。ペーパーの四隅で包み、上に重しをのせて10分ほど水切りする。（途中、重しの上から優しく手で押して、好みの固さまで水切りを早めても◎）
❸水切りした②をボウルに移し、Aを加えて練り合わせる（撹拌すると滑らかな仕上がりになります）。器に移して冷蔵庫で冷やし、Bを添える✨
📋酢は、米酢やりんご酢、レモン果汁などでも◎
📋保存の目安：冷蔵1週間/冷凍1ヶ月
📋残ったホエーは、イソフラボンやビタミン、ミネラルたっぷりなので、ドリンクやカレー、スープに加えたり水キムチなどに再利用しちゃいましょう。
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