【砂糖不使用】まるごと刻んで煮るだけ！超簡単ゆずジャム(ゆず茶)の作り方
綿も種も全部使う栄養を丸ごと食べる砂糖 不使用の柚ジャム柚は荷重を絞ってから 千切りにする白い綿の部分は少し苦いけど 一番栄養があるから取り除かないみりんを 入れて火にかけしばらく煮る柚が透き通る くらいまで煮えたら柚果汁を入れる柚の種 はペーパーで包んでから入れると煮た後に 取り出しやすい水分がなくなるまで弱火で 煮込んだら火を止めてから蜂蜜を入れる 消毒をした瓶に入れて完成
【砂糖不使用！ゆずジャム(ゆず茶)】
✎𓂃【分量】
【ゆずジャムの分量】
・ゆず 500ｇ
・ゆず果汁＋水 200ml
・ゆずの種 半分
・みりん 200ml
・はちみつ 大さじ4(100ｇ～)甘さ控えめ
大さじ8(200ｇ～)しっかり甘め
ハチミツの量はお好みで増減してください
✎𓂃【作り方】
①柚子は洗ってから半分に切る
②ザルや茶漉しの上でゆず果汁を絞り、果汁と水を合わせて200mlになるようにする。種は分けておく
③絞った後の柚子を千切りにする
※出来るだけ細かく切ると苦味が感じにくい！
④切った柚子を鍋に入れ、みりん200mlを入れる
⑤中火と弱火の間の火加減で煮て、柚子にしっかりみりんを浸透させる
※えぐみを感じにくくなる
⑥ゆずの種はキッチンペーパーでくるんでおく
(お茶パックがある場合はそれに入れてもOK)
⑦⑤の鍋にゆず果汁とゆずの種を入れる。
⑧ゆずが柔らかくなり、水分がなくなるまで煮る
⑨水分がなくなったら、種取り出して蜂蜜を入れる。
⑩・はちみつを入れて混ぜたら清潔な瓶に移して完成
・蜂蜜は大さじ4(100ｇ～)甘さ控えめ
大さじ8(200ｇ～)しっかり甘め
・保存期間
・瓶未開封の場合は冷蔵で3ヵ月
・開封後は冷蔵で1ヵ月
・冷凍すれば1年ほど日持します！
#ゆずジャム#柚子ジャム#レシピ#砂糖不使用#さとうなし#作り方#簡単レシピ#ゆず茶#自家製#ゆず#無添加#旬の食べ物#季節の料理#丁寧な暮らし
25件のコメント
これ美味しかった😂皆さんも是非😊
砂糖無して驚きのおいしさです^_^
柚子って、捨てる所がないんですね。砂糖不使用なら、柚子の香りがすごいかもしれませんねわ柚子って、体にすごいらしい😮
出来上がりって 苦くないですか？
これ本当に美味しかった！毎年作ります❤
作ったことがないので作ってみたいと思います！
素材をムダ無く使い切れるのが良いですね😊お味もほろ苦で好きです
柚子が毎年取れすぎて困ってたので助かります
作ってみますね😊
ゆずの果汁とお水で200ですが、ゆずの果汁多い方がいいのですか？ 水が多いと、水くさい気が😂します
農家から取り寄せてもこの動画みたいなジューシーな柚子、皮の薄い柚子は見たことがないです😅
汁は絞れません😢皮はとても分厚くてとても苦いから2回、茹でこぼします。柚子や甘夏でマーマレードを長年作っています。
別の果汁で代用します。
レモンでも出来ますか？
請問在18秒處用紙包起來的食物是什麼？謝謝您！
ミリンとハチミツ
これだけたくさん入れて
確かに
砂糖は使ってないけど
糖分はいっぱい
柚子がなる季節が待ち遠しいです❤
是非作ってみます❤
美味しそう😊
種を入れるのは何か意味があるんですか？
今、作ってます♡
分かりやすいレシピ有難うございます♡
柚子の皮をフードプロセッサーで、細かくしても 良いですか？
今年も作って見ようと思います
前回は倍量で２回作りました
余った種は植えて見ようかと思います
自宅に果樹を数種類植え食べ放題するのが夢なんだけど、庭を持てないでいる…だから
果物を食べると近所の緑道に人知れず種を植えて芽が出るのを楽しみしている😂
みりんで煮るってのは目からウロコやったな。これ普通にレモンやオレンジでもできるのかね。
ゆずの種は干してから酒に入れると、化粧水になります。
こうやって作れば美味しく作れるんですね！迷走してました！笑 ありがとうございます😊
ゆずの皮が柔らかく、苦味も残っていて美味しかったです。
種は紙製のお茶パックが便利では❓
ᥬ😳ᩤ✨🍊柚子 みりん 蜂蜜✨🍯🐝
この組み合わせは初めて見ました
絶対美味しいなってレシピなので作ってみます