【Cooking Vlog】桜スイーツを作って春を堪能👩‍🍳🌸お菓子作りをこよなく愛す社会人1年目の製菓記録｜桜モンブラン｜ミルクレープ🍵｜いちごタルト🍓｜桜クッキー#お菓子作り#大量生産

【Cooking Vlog】桜スイーツを作って春を堪能👩‍🍳🌸お菓子作りをこよなく愛す社会人1年目の製菓記録｜桜モンブラン｜ミルクレープ🍵｜いちごタルト🍓｜桜クッキー#お菓子作り#大量生産

[音楽] ヤッホー皆さんこんにちは最近徐々に気温 もあかくなってきてねもう冬は終わって春 かなっていうことで今回はね春感じられる スイーツをいくつか作っていきたいと思い ますこんなはずではこういう時はレンジの 発酵機能で10分ぐらいやると常温バター に戻るから冬とかねこれで苦戦してる人が いればやってみて くださいそそうで作るスイーツなんだけど 今日はねこの4つを作ろうと思っててこの 中でもミルクレープはね初めて作るんだよ ねそんでねなんで抹茶にしたかって言うと 今回ね食べてくれる子がが抹茶好きらしく てでそれでね今回抹茶のミルククレープに してみましたちなみにね私は抹茶の スイーツはねあんま食べないんだけど好き じゃないっていうわけじゃないんだけど 美味しいとは思うんだけどそれよりね私は ノーマルの方を食べたくなっちゃうので 例えば抹茶のアイスと普通のバニラアイス があったらバニラアイスをね食べたくなっ ちゃう人なのであんまりね自分で抹茶スイ て作らないからこうやってね抹茶好きな人 が食べに来てくれるのはねありがたいこと ですねめちゃくちゃ抹茶のミルククレープ の話をしちゃったんだけど今これ作ってる のはいちごタルトですちょうどタルト生地 ができたからこれはね1回伸ばして冷やし ますタルトって普通タルト生地があって ダマンドがあってその上にカスタードとか さなんか作らなきゃいけないものがたくさ あるからすごい手話がかかるんだけどそれ でも見た目めちゃくちゃ可愛いしすっごい 美味しいからね作りたくなっちゃうんだよ ねタルト生地とあで桜クッキーに使う生地 をねこんな感じでラップして冷蔵庫で 冷やしてきますそしたらそのままダマンド の生地の部分をね作っていきますタルトは 中の構成をね色々私変えて作ってるんだ けどそれがめちゃくちゃ楽しいんだよね タルト作る時溶き卵は3回くらいに分けて 少しずつ加えていき [音楽] ます私タルトはね大学生の途中から作る ようになってだから初めて作ったのが3年 前くらいかな記念すべき第1号のタルトが こちらの桃タルトですこれは確かダマンド 敷いてなかった気がするめちゃくちゃ 美味しかったけど食べづらさはあったねで もすごい可愛かったからよしでそこから タルトにはまってこんな感じでねフルーツ を買い込んでタルト屋さんを開催したりし てたねこれ奥に映ってるのがロール クロアッサンなんだけどこん時からもう すでにねツの作る品数が増えてました ね冷やしておいたクッキー生地をこんな 感じでねタルト型に敷いていき [音楽] ますそこにフォークでこんな感じで穴を 開け てダマンドを絞っていきます このちっちゃいパレットナイフねこの間 カバ動画街で買ってきたの早速使ってるん だけどまだね慣れないいい感じそしたら この子はオーブンでね焼いてき ますもうタルトの生地とダマンド作った だけで3種類くらいス作った気分になっ てるんだけどこれからタルトとモンブラン に使うねスポンジを作っていきますケーキ に使うスポンジと同じもので作っていくよ スポンジの詳しい作方はねこっちの動画で 乗っけてるのでよかったらぜひみんな作っ てみて ねちょっと作業してる間に私が大学生の時 に激キッチンで作ってきたタルトたちをね ちょびっとだけ紹介したいと思いますまず これなんだけど紫芋とマスカットと かぼちゃのタルトで秋をね堪能できる タルトになっておりますこれはハロウィン バージョンねクリスマスはねサンタボと スノードームタルトを作ったのこんな ところで過去作品はまた今度紹介するねと か言ってるうちにタルトの土台が焼けまし ためちゃくちゃいい色ですね入れ替えで スポンジの方を焼いてき ますそしたら粗熱が取れるまでタルト台は ねここに置いておこうか な新卒理系 チャンネルそしたらやっとミルクレープに 入るんだけどまずはね抹茶のクレープ生地 を作っていき ます私ミルクすっごい好きでさ学生の頃 よくローソンとかセブンとか藤屋とか いろんなとこでねミルクレープを買って 食べてたんだけど作るのはねちょっとね層 がたくさんあるからめんどくさいかなとか 思って避けてたの中でも一番好きだったの がスろのミルクレープでもうスろに ミルクレープを食べに行ってた時もあった ねそんで行ったら大体2つはね最低でも 食べてました [音楽] 最後に溶かしバターを入れてよく混ぜて いきます生地の部分は楽だねさすが [音楽] に材料全部混ぜ終わったらしっかりと越し ていき [音楽] ますそしたらこれは庫で一旦30分くらい 冷やさないといけないらしい生地作ってる 間にスポンジが焼けてまし たちょっと横失礼します ねクッキングシートを側面だけ剥がし ちゃうんだけどめちゃくちゃ綺麗じゃない これふわふわそうじゃない これしっかりラップして寝かしておき ます見てサを買ってきちゃいましたどう やら極上らしいモンブランのねクリームを 作るんだけどしっかり裏ごししますこれ マジで裏ごしが足りなくて何度私はあの 口金に詰まらせたことかそんで後から めちゃくちゃイライラするのでしっかり ここでね裏ごしすることをお勧めし [音楽] ますこのサラアン途中でねつまみ食いし ちゃったんだけどめちゃくちゃ美味しかっ たサラアンパンみたいなのも作りたいな 今度絶対 美味しい生クリームをちょっとずつ加えて 滑らかにして行く [音楽] よこんなもんかなそしたらハンドミクサー で結構ね固めに泡立てますモンブラン系は ね固めにしないとしっかりした線が入ら ないから ねこんな感じたらモンブランと言えばの この口金めちゃくちゃ詰まりやすい口金桜 アンさ味だけじゃなくて香りも良くてこう やってね作ってる間にもすごい桜の香りが するんだよ ねよしこんな感じでサクリーム完成したら ねタトで使うイチゴがちょっと余るから それでね前にリクエストいただいたイチゴ のクッキーを作っていこうと思います なんかイチゴをまず乾燥させてクッキ生地 に敷き詰めて肩を抜いて作るクなんだっ て水分抜くために20分ぐらい置いとき ますそしたらタルトを組み立てていこうか ないつもスポンて外れるのに今回なんか 外れなかったんだけどなんで次から型に バター塗るようにしよう無事に取れたんだ けどちょっと崩れてしまったところがね ありました 悲しいとりあえず生地はオッケーでしょし たら後でねモンブランにも使うんだけど先 にタルトで使う分の生地をくり抜いていき ます [音楽] めちゃいい感じ今回タルトに使うイチゴは ね形のいいものが良かったから少しお高め のやつを買ってきまし たこんぐらいでオッケーか なこないだお友達がいちごのジャムをくれ たのでこれをね先に塗っていこうと思い ますこのジャムカニがすごいあるし味も めっちゃ美味しいしで気に入ってんだよ ねこの上にさっきくり抜いたスポンジを 置き ますこの上に生クリームを絞ってドーム状 にしていき [音楽] ます再び登場しましたこのミニパレット ナイフ絶対ここは普通のパレットナイフで やった方が良さそうなんだけどちょっと これを使いたすぎて使っており [音楽] ますできましたそしたらこんな感じでね イチゴを敷き詰めていき [音楽] ます最後の1個かな [音楽] こんな感じでできたら1回形を固定させる ために冷蔵庫でね冷やしておき [音楽] ます新卒理系チャンネルそしたらね クレープを焼いていきますこういうのは もうやればやるほどコツを掴んでいくもの だと思ってるからひたすらやります黙々 とクレープ生地を焼いて器に移す時に 持ち上げるのがね本当に難しいの生地が ちぎれちゃいそうこんな感じなんだけど 初めてにしてはまあいいんじゃない でしょうかどんどんやってく よやってて思ったんだけどこれ火の調整が めちゃくちゃ難しい強すぎると焦げるし弱 すぎると形がうまく作れないしでも [音楽] 大変やばいちぎれ そうやばいえもう本当にむずいとりあえず 強行突破 [音楽] ここで引くわけにはこれで最後の1枚なん だけどめちゃくちゃ大変だった よちょっと周りが汚いけど初めてにしては まあ広角点なんじゃないでしょうか1回 ラップをしてね冷蔵庫で30分くらいかな 冷やしてきますそしたらその間に抹茶の クリームをね作っていきます なんとしてもミルクレープは成功させない とま大事なのは味だから ねよしいい [音楽] 感じこんな感じでクリームオッケーそし たらね次はイチゴのクッキーを焼いていく よそろそろイチゴの水分が抜けてるはず オープンイチゴを伸ばした生地の上に こんな感じで並べていきます他に リクエストしていただいたスイーツも ちょっとずつ作っていくから ねそしたら好きな方でくり抜いていくんだ けど私はね今回丸型にしまし た [音楽] よいしょくり抜いてて思ったんだけどとね 数ができないこれちょっと型のことを考え てイチゴを並べるべきだったね失敗しまし [音楽] たちょっと怖いから周りから剥がしていく スタイルめっちゃ可愛い映えですねこの まま普通のクッキーと同じように焼いてき ますさっきの残りの生地でサクモブランの 土台をねくり抜いていきますこのセルクル はさっきイチゴクッキーの型で使ったのと 同じやつ [音楽] ですふわふわでいい土台になりそうだ [音楽] ねなんか可愛くない雲みたい雲この余った 端切れはおやつになりますクリームとか 余ったらつけて食べよそしたらモンブラン を仕上げていこうかなまずはさっきの くり抜いた土台そんで真ん中にはねサクラ をね乗せたいと思います贅沢に乗っけ ちゃうよ [音楽] よいしょ最後のモンブランクリームが乗り やすくなるように中間層の生クリームは こうやってギザギザした口金で絞る よモンブランクリームを絞っていくんだ けど私はねいつも回転台とかは使わないで 絞ってるよ口金を地面と垂直にして絞ると 綺麗に絞れるもしんない生クリームの層が なんかギザギザしてるからねちゃんとこう やってクリームが止まってくれるんだよ ね可愛い桜の飾りを見つけたから トッピングで使っちゃいました仕上げに ケーキピックと桜色のリボンを乗せたら 完成です超可愛いし超美味しそうじゃない これはハロを感じざる負えないはず [音楽] そしたらメルクレープを作っていきます この生地が一番最初に作った生地なんだ けどめちゃくちゃ分厚くなっちゃったんだ よねちなみにこの木のお皿は前回の動画で ね新しくお出迎えしたお皿で早速使って ますちょっと初めの方は特にクレープの端 の方がね汚くなっちゃったんだけど本当は ねセルクルで傾いて使おうかなと思ったん だけどこのび感が意外とね味になるかなっ て思ってそのまま使うことにしたの [音楽] クリームがめちゃくちゃギリギリだったて かもうちょっとあっても良かったかもしれ ないまいっかラプをしてこれもねクリーム が固まるように冷蔵庫で冷やしてきますそ したら最後に桜のクッキーを作っていこう かなちなみにこの桜の方も前回カバ道具街 でね新しくお迎えしてきましたかいそう いえばね忘れてたんだけどイチゴの クッキーが焼けてましたか次エガ入れ替え で桜のクッキーを焼いていきたいと思い ますちなみにねタルトのやつとイチゴの クッキーで余ったクキを全部使いました さあ行くぞそしたらどんどん仕上げていき たいんだけどトッピングする前にまずね カットしていき [音楽] ます色々夢中になった作業してたらね桜の クッキーちょっと焼きすぎちゃったよ気を 取り直してミルクレープの方もねカットし ていき ます今回1時間ちょっとくらいしかね 冷やせなかったんだけどもっとねちゃんと 冷やしたら切りやすいと思いますじゃーん 断面めっちゃ綺麗にできてて本当に良かっ たケーキをカットして冷やす場合は断面が ね乾燥しないようにムースフィルムを 折り曲げてカットしてこんな感じでね私は ね乾燥防止してますケーキフィルムも一応 応あるんだけどこっちの方がね見栄えが いいかなってまずは抹茶のミルクレープ から仕上げていきますちょっとこの口がね 使うの久しぶりなんだけど高さがないから ねクリームで高さを出していく戦法 ですそしたら家にあるもので適当に トッピングをしていき ますこんな感じかなできました抹茶の ミルククレープなんだかんだブズにできて 良かったね本当 に次は桜クッキーにアイシングしていく なんかひひにアイシングの技術が落ちてる 気がするんだけど気のせいか なこれで一旦乾燥させますその間に今度は イチゴのタルトを仕上げていこうかな こんな感じでイチゴにゼリーを塗って つやつやにしていきますこれあるのとない のって全然違うからねローズマリーを 乗っけてドラー1号を振りかけ て仕上げにねワンポイントでピックを 乗っけたら完成です三品なめも無事に 可愛くできまし たまだ完全に乾燥してないんだけどその ままやっちゃいますちょっともうねこの 時点で集中力がね結構消えてきてね全然 汚いんだけどご了承 [音楽] くださいこっちのイチゴキの方もなんかそ れっぽくねアイシングしちゃいまし た最後のクッキーも無事にできましたと いうことで4つ全部のスイーツが完成し まし たこの子たちはね明日いただこうと思うの で一晩しっかり冷蔵庫で寝かし [音楽] ます去年私のYouTuberをいつも見 てくれてる弟のねお友達がね一緒に来て くれてねなんかねお土産をもらっちゃ のみんなで楽しくね話してカードゲームを しながらおいしくねデザートもいただき ました楽しい時間も終わって余った スイーツはね実家に持って帰ってもらおう と思うので箱に詰めていきますこの ボックスセリアで買ってストックしてるん だけど本当に有能でいつもお持ち帰り用に ね使ってるの [音楽] お母さんにスイーツの写真送ったら めちゃくちゃ楽しみにしてたから食べるの だから弟にね早く持って帰ってもらって みんなで食べてもらおうと思います大体2 日くらいはね食べれるからね将来お店とか 開いてね皆さんにもお届けできたらいいな こんな感じで箱詰めが終わりましたお 菓子作りは最後まで可愛くね [音楽] [音楽] 最後まで動画見てくれてありがとうじゃ またねバイバイ

動画を見てくれてありがとうございます❤️

今回初めてミルクレープに挑戦し、最近作れるスイーツが少しづつ増えていって楽しいです✨
次はどんなスイーツを作ろうか、、💭💭

過去にリクエストして頂いたスイーツは、リストにしているので少しつづ作っていこうと思います☺️

そして最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！🎀
ではまた！！

🌸抹茶のミルクレープ🌸
〇生地
牛乳 250g
溶かしバター 40g
全卵　4個グラニュー糖 75g
薄力粉 120g
(抹茶パウダー 10g)

〇抹茶クリーム
生クリーム300ml
グラニュー糖 40g
抹茶パウダー 8g

ーーーレシピーーー
①卵とグラニュー糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる
②粉類をふるって入れさらに混ぜる
③牛乳→溶かしバターを加えよく混ぜる
④冷蔵庫で最低1時間冷やす(動画では冷やしたりなかった😭)
⑤170度に熱したフライパンに生地を流し入れ、泡が表面に出てきたらひっくり返して10秒ほど焼きさらに移す。
⑥焼きあがった生地を冷蔵庫で30分以上冷やす
⑦生地の間に抹茶クリームを挟み、層にしてミルクレープを作る。
⑧冷蔵庫で4時間以上冷やしたら完成！

抹茶クリームの作り方↓↓↓
①生クリーム30mlを沸騰直前まで熱し抹茶パウダーを加えてなめらかになるまで混ぜ、粗熱をとる。
②残りの生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで6分立てまで泡立てる
③①を加えて固めになるまで混ぜたら完成！

🌸スポンジレシピ🌸
ーーー材料ーーー
☆卵白1個＋全卵2個
☆グラニュー糖 60g
★牛乳10g
★バター10g
薄力粉55g

ーーー作り方ーーー
①型を準備しておく。
②★を同じお皿に入れてバターが溶けるまでレンジで温める。
③オーブンを170℃に余熱しておく
④☆を泡立て器で混ぜる。動画のような色になるまで十分に泡立てる(私は8分くらいやってるかな)
⑤薄力粉をふるっていれる。(2回に分けるといいらしいけど私は1回でやってる笑)
⑥ヘラで切るようにまぜる
⑦温めておいた牛乳バターに少量の生地を入れ混ぜ合わせてから、⑤に加えてまぜあわせる。
⑧170℃のオーブンで23分加熱する。
⑨焼きあがったらすぐにクッキングシートを外して、粗熱が取れた後に冷蔵庫で冷やす。

🌸桜モンブラン🌸
ーーー材料ーーー（直径7cm 6個分）
生クリーム　150ml
桜あん　240g
スポンジ　厚さ1cm 18×18
グラニュー糖　15g

ーーーレシピーーー
①スポンジをセルクルで型抜きし、土台を用意する。
②桜あんを約15gずつ丸めてスポンジの上にのせる。
③生クリーム75mlにグラニュー糖10gを加えてハンドミキサーで8分立てに泡立て、ギザギザした口金で桜あんの周りを囲むように絞る。
④残りの桜あん150gをしっかりと裏ごしし、生クリーム75mlを少しづつ加えてよく混ぜる。
⑤滑らかになったらハンドミキサーで分離しない程度に固めに泡立てる。
⑥できた桜クリームをモンブラン口金で③の生クリームを囲むように絞る。
⑦冷蔵庫で十分に冷やして完成✨

スポンジの作り方は別途記載してます！

🌸タルト土台🌸
ーーー材料ーーー
〇タルト生地
無塩バター50ｇ
砂糖30ｇ
塩ひとつまみ
卵黄１個
薄力粉100ｇ

①常温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れなめらかになるまで混ぜる。
②卵黄を入れさらに混ぜる。
③薄力粉をふるいいれ、まとまったら手でこねるように混ぜ、伸ばして冷蔵庫で30分冷やす。

〇ダマンド
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
全卵 1個
アーモンドプードル 55g

①常温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れなめらかになるまで混ぜる。
②溶き卵を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
③アーモンドプードルを加えヘラできるように混ぜる。
④冷蔵庫で30分冷やす

ーーー作り方ーーー
①オーブンを170度に予熱しておく
②タルト型にクッキー生地をしき、フォークでそこに穴を開ける。
③ダマンドを絞り入れパレットで表面を整える。
④170℃のオーブンで30分やく

完成✨

🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCUCkCn4k2p0g6JDwXQHeSmA

🎧BGM↓↓↓