【作り置きパン】3時間で５種類。パン屋さんレベルのパンが誰でも簡単に焼ける！
こんにちは あつあつパン教室です。
今回は、1キロの強力粉を使い切り、１週間分の作り置きをしました。
パンあったかな？と考えなくてもいい安心感…美味しいパンがあるからサンドイッチでいいや〜と手抜きご飯。
メリット色々で嬉しい作り置きです。
皆さまも良かったらやってみて下さいね。
【材料】
⭐︎バターシュガー、切りっぱなしオレンジパン、Ｕの字ウィンナーパン
強力粉 500g
ドライイースト 小さじ1.5から2
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ2
塩 小さじ1と2分の1
無塩バター 40g
水 360g ぬるめ
捏ねあがり分割時に、210㌘バターシュガー用、370㌘オレンジパン用、370㌘ウィンナーパン用で分けて発酵することをオススメします。
・バターシュガーパンの成形時に溶かした無塩バター適量、砂糖適量、アルミカップやマフィンカップ５個。
・切りっぱなしオレンジパンの成形時に、オレンジピール、クリームチーズ適量。
焼成前に 強力粉適量。
・Ｕの字ウィンナーパンの成形時に、ウィンナー8本、マスタード適量、焼成前に、オリーブオイル、パン粉パセリ適量。
⭐︎焼成温度
バターシュガーパン 210度１２分
切りっぱなしオレンジパン 220度１２分
Ｕの字ウィンナーパン 230度１２分
⭐︎発酵→全て共通 一次発酵 見た目2倍。
二時次発酵見た目ひとまわり大きくなるまで
【材料】
⭐︎ごまナッツチーズ、ごまごま食パン1斤
強力粉 500㌘
ドライイースト 小さじ1.5から2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1と2分の1
無塩バター 40g
水 360㌘ぬるめ
黒ごま 大さじ8
・ごまナッツチーズパン、MIXナッツ、チーズ適量
・ごまごま食パン、１斤型にぬる無塩バター適量。
⭐︎焼成温度
ごまナッツチーズ 220度１２分
ごまごま食パン 200度２２分分
⭐︎発酵→全て共通 一次発酵 見た目2倍。
二時次発酵見た目ひとまわり大きくなるまで。食パンは型の1センチくらい下まで。
それではまた来週金曜日に〜。
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になりま
す。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
https://www.instagram.com/atsupan7/
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20件のコメント
いろんな種類のパンがあって美味しそうですね〜😍
こんにちは 初めてこの動画見ました。素敵ですね。美味しそう。作ってみたいです。一週間分作った 各パンの保存方法を教えてください。
おすすめに出ました。手際が良くて 見入ってしまいました。
食パンとビスケット以外は作った事ないので 次回 焼いてみたいと思います。娘が好きで チーズパンを焼きますが 良く中身が 出てしまいます これはどうしてですか？ できればアドバイス お願いします。
これから他の動画とインスタお邪魔してきます。
食パン型は一斤用の型ですか？
パンが大好きで少しだけお友達に教えて貰ってました。今は仕事、子育てに忙しくてパンから遠ざかっていましたが動画を見てまた作りたくなりました。パン焼き器があるのですがこねるまで機械でしても大丈夫ですか？やっぱり手ゴネがいいのかしら⁉️🍞
参考にさせてもらいながらパン作り始めました！
バターシュガーパンやグラタンパンなどを作るときの可愛らしい紙の容器はどこかのお店で買っていますか？
どこにいけばあるのかなぁと😥
今日のお昼ご飯に作りました！スキムミルク入りの生地で、ウインナーとシュガーバターとゴマ(チーズを中に入れました)を✨初心者なので半量にしたけど、焼き上がりまで3時間半、ベンチ時間が2次発酵かと思うほど長かったりと動画のように優雅には作れなかったけど、フワッフワに焼き上がって美味しかったです😆
とてもパン屋さんのレベルには見えないのですが、
そもそもパンってなんで膨らむんですか？
発酵ってなぜとるのか教えて下さい。
最初の500gの材料の詳細はなぜか、表示されたのですが
概要欄？が開けません。画像に表示されるパンは片端から作っています！
楽しい、美味しい、分かりやすいです。
いつも楽しみに拝見しています。
焼き上がったパンは冷凍保存されていますか？
丁寧な返信ありがとうございました。概要欄開けるようになりました。
お店から強力粉とイーストが消えてしましたが、強力粉はネットで購入しました。
イーストは、何とフランス製のものを、知人が分けてくれました。
明日からまた再開します。
強力粉によって、また季節や天候によって水分量を調整しなくてはいけないのでしょうが
難しいですね。
ベトベトの方が出来上がりがふんわりしますが、先生のように生地を扱えず
手がベタベタになります。
捏ねるときと、発酵後分割して丸める時の動画が好きで何度も見ています。
ステイホームも、パン作りのおかげで楽しくなりました。
新しい動画楽しみにしています。
最近 あつあつさんの動画に出会いました
全くパン作りはしたことがなかった私が
この自粛中に やってみたくなり
トライ！
そして あつあつさんの動画に出会いました
一キロの粉を使ってるパン作りをみたのは初めてで
豪快さに スカッと❣️しました
私もやってみたいなぁーと思いました。
いつも使われてる大きなボールは
どこで買えますか？かわいいボールですね
最近パン作りに目覚めた者です。
とてもわかりやすい動画で勉強になりました。
無知で申し訳ありませんが、教えてください。
1週間分のパンを焼いた後、どのように保管されていらっしゃいますか？
特にこれからの時期は保管が難しいように思いますが 冷蔵庫に入れては固くなってしまいますか？
今日は朝7時から10時まで3時間で4種類焼き上げました。前日から何度も何度も動画で復習してノートにも書いてお陰で手際良く出来ました。今日は梅雨の間の好天で発酵も窓越しにスムーズに。家族も売れるパンだと言ってくれました。昼から美容院なのでパン好きな店長にもお裾分けです。有り難うございました。色々なパン出来るようになってきたのも登録して忠実に先生の教えの通りにしてきたからです。
手際のよさと、次々に出てくるアイデアにワクワクして見てます。
ホント、気持ちいい(≧▽≦)
ライ麦入りのピザとミニ食パン、うまくいきました‼
ありがとうございます(^^♪
こんなふうに手作りパンが焼けたらいいなぁ。お家も素敵だし、憧れます。
登録させていただきました。
ウインナーパンやゴマ食パン美味しそう😍
極めつけはバターシュガーパン！
生地を細かくちぎっての発想はなかったし食べたーい😆
本当に自由に作るあつこさんは素敵です😄大好きー❤️
何人家族なんですか⁉️
毎日パンが食べれるって幸せ～💞
ほ
お見事♡！です！ 全部美味しそう😆 焼けたパンはどのように保存しますか？