杏の種から作る本物の杏仁豆腐
はい今日はえ本格杏仁豆腐を作っていき たいと思います え種をアズの種を割ってその中のジと言わ れるえ白い部分それを取り出していって水 にふやかして一晩置いてえ仕込みに入って いきます材料こんな感じですはい皆さん こんばんは今日は担任豆腐を作ってきたい と思います え種 から作るので今種を割ってで中身の白い 部分を1晩 [音楽] あの水につけてでこれでブレンダーで砕い ていきます よいしょ見えない顔映しといて見えない よいしょこんな感じで [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] よいしょこれ で で 細かくなりました よいしょでこれを生クリームと牛乳に 合わせていっ てこれで火にかけていき ます よいしょよいしょ ああとこれがゼラチンででこっち砂糖と カテを合わせたものになり ますはいこれで 大体よいしょこんなもんか なまだ 86°直動させちゃうとか香りが飛ん じゃうみたいなんで 気をつけてお こしこれで裏ごしていきますえ普通の 裏ごしで越してその後コーヒーの フィルターで越していきますえこれで2回 越すことによってえ滑らかになっていき ますあそうさっき取り忘れたけど あのゼラチンとあとカテカテは別 のお湯であの分量外のお湯で 50gのお湯で解いて溶かしてから入れて ありますでそうですねコーヒーに フィルターに残ったのもちゃんと取って いき ますよいしょ はいこれで分けていき ます どっこ おこれだけやって6個 かすごいなじゃこれで冷やして完成 ですここからソース作っていきます ちょっと動画撮れなかったんでえ写真で いきますこれはコンポートをえ裏ごして いきますで裏ごしたのを えーとろみがつくまでえ煮詰めて完成です でこれで流していき ますはいじゃあこれで完成 ですありがとうございまし た