【これだけでケーキが変わる】スポンジ作りで大事な3つのこと🔥
誰も教えてくれないのに、これを知るだけ で家庭ケーキが店レベルに変わる。 ケーキ作りにおいて一番大事なケーキの 土台、ふわふわなスポンジを作る3つの コツ。正直大事なポイントはたくさんある んですけど、今回は厳選して3つだけ。 これからイベントごとも多くなるシーズン 。まだ時間はあるので脳みその片隅に置い ておいて。まずは卵の泡立て方。卵は立体 になるまでしっかりと泡立てます。その時 に卵を一肌程度に温めるのがポイント。は 特に温かめにこのようにしっかりと筋が 残るようになったらめんどくさいけど低速 で5分間決めを整えます。これをするだけ でマジで変わる。粉を加えてからは底から の字を描くようにふんわりと粉の合わせが 足りないとボソボソのスポンジになるので 表面に艶が出るまでしっかりと混ぜます。 土台に生地を流したら最後に残った生地は 死んでいるのでこのように少し混ぜておき ます。ケーキは焼けたら拍手をし焼けじゃ ないかを確認。高さのあるところから 落として中の蒸気を逃がします。 ひくり返して冷ましたらラップにおくるみ 。
35件のコメント
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ケーキ作りたかったからめちゃめちゃ参考になる！！︎(*ˊᵕˋ*)一回失敗しちゃってふわふわなスポンジ作るのに泡立て器が無いとやっぱ難しいよねー💦
泡立ててから低速で5分は初耳
今度作るときはもかさんの教えを守って作ってみます
スポンジに染み込ませるシロップの味？が苦手なんですけど、シロップは必須なのですか？？
拍手と同時にもかさんの「ﾜｰ!!!」が聞こえた気がする
ナッパ知りたい…
共立ての場合かな？
もかさん…さては途中マカロン生地を挟みましたね…←
凄く生き方を学ばせて頂いております!!!
今年は初めて旦那の誕生日ケーキを作ろうと思ってるので、今までもかちゃんの動画から学んできたことを全部発揮できるように頑張ります！
拍手が深すぎる。
1.ミトンの熱を逃すために衝撃を与える。
2.気持ちの切り替えのため。
焼き＝待ちになってしまいスイッチが入っ
てないと火傷したり、落とす可能性があ
る。
3.アップ。生地を優しく触るには繊細な手先
が必要。スマホを触ってたり、洗い物や他
の仕込みをしていたら指が冷たくなってし
まいがちだから、生地を触る準備運動とし
て。
4.感情の溢れ。綺麗かつ可愛い時に感情が思
わず手から溢れる。
全然、本格的なお菓子作りできないんですけど、もかさんのお菓子作り見てると楽しくて、しあわせな気持ちになります。
ありがとう。
応援しています。
こんにちは(^.^)お疲れ様です〜🙋♀️
ケーキ🎂大好きです〜😋
ケーキ動画がもう何日も見られるのは幸せです〜✨💖💖💖💖💖💖💖💖✨
ケーキは焼けたら拍手をする、納得しました
もしよければ18時間動画でもみたいのでスポンジを焼く過程で大切なこと教えていただきたいです😢
これからクリスマスと誕生日でケーキ作りまくるので嬉しい❤もっとみたいです！！
スポンジ作りで、湯煎しないレシピもありますが湯煎するのと湯煎しないのと焼き上がりの違いはありますか？
今年クリスマスケーキガチりたいからほんとに助かります（т-т）こういうのって調べたらもっと出てくるのかな？
ケーキが焼けたら拍手をし、がかわいすぎます🤣
スポンジから作る人尊敬します
18時間バージョンもお待ちしております。
最後に残った生地は死んでいる
死んでいるとはどういうことですか？
いつも凄ーく参考にさせて頂いています。
是非是非18時間して下さい。懇願😂
お店みたいなジェノベーゼにはどう頑張ってもならないのです😢
これを作りたい
頭やなくて脳みその片隅ってのがまたいい😂
もう気分はクリスマス
焼けたら拍手！！了解です🫡
私は拍手してからガッツポーズをして生焼けじゃないか再確認します！
焼けたら拍手をし から先が頭に入って来なかったですw
一番大切なのはモカちゃんの機嫌が良いこと❤❤😂
拍手毎回チリ落としてるように見える😊
今まで拍手はしてなかったからちゃんとします
めっちゃためになる!!
私は焼き上がったら小躍りしてました。
次からは拍手もしますね！
拍手忘れてました。ちゃんとやります！