爽やかな香りと甘み〜金柑のはちみつシロップ煮〜
小さい頃から、お正月になると母が作るおせちに入っている宝石みたいな金柑を食べるのが
とっても楽しみで。
金柑の爽やかな香りと甘みが、たまらなく美味しいんだよね。母から作り方を教わってからは、金柑の季節になるとお正月に限らず毎年作っているお気に入りレシピ。
ちょっと風邪気味の時にもおすすめだよ。
簡単だから作ってみてね！
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【薬膳＆栄養ワンポイント】〜金柑〜風邪予防や、喉の痛み、咳止めに◎爽やかな香りが、気持ちも明るくしてくれるよ！
〜はちみつ〜咳や喉の痛みに◎疲労回復にも効果あり！
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【材料】（作りやすい量）
・金柑 … 10〜12粒・はちみつ … 70〜80g・水 … 200ml・レモン汁 … 小さじ1〜2
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【作り方】
① 金柑はよく洗い、縦に1本浅く切り込みを入れる② たっぷりの湯で2分下ゆでし、ザルにあげる③ 鍋に水と金柑を入れて、10分ほどコトコト煮る④ 火を止めてからはちみつとレモン汁を加え、沸騰させずにやさしく温める⑤ そのまま冷まして完成
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【ワンポイント】
・切り込みは浅めでOK・はちみつは必ず火を止めてから・冷める途中で味がしみます・冷蔵保存で2〜3日・冷凍保存なら約1か月
ちょっと風邪っぽい時のご自愛ストックにもおすすめです。
・香りをしっかり出したい時は、金柑を多めに使うのが◎20〜30粒くらいで作ると、よりおいしく仕上がります。今回のリールでは30粒で、材料を3倍にして作っています。私は甘めしたくて240gのはちみつを入れたよ!
・種についてですが、一緒に煮出すと、薬膳的な効果がより引き出されるので、私は種のまま煮てますが、気になる場合は、切り込みを入れる時に爪楊枝などで取り除いてください。
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