クリームパン３個だけ作ります【手ごね応援】

クリームパン３個だけ作ります【手ごね応援】

クリームパン３個だけ作ります。
量が少ないので、手ごねの練習にも。
少しベタつく生地を頑張ってまとめてみましょう！応援します！
◎ドライイーストを使う場合は動画よりも
生地が固く手にくっつきにくいです。動画よりもこねやすいと思います。

量が少ない分、計量が重要です。
卵を10gほど入れるといいのですが、
計るのが面倒なので、無しで作ってみました。余裕のある方は入れてみてください。その際は、牛乳を10g減らしてください。

自家製酵母のレシピは下の方に載せますね

レシピ
強力粉　100g
イースト　1.5g
砂糖　20g
塩　1g
牛乳　65〜70g（こねが苦手な方は65で）
バター　15g

バターは室温に戻す
牛乳は人肌に温める

一次発酵、室温１時間
ベンチタイム　15分
二次発酵、室温40分から50分

【カスタードレシピ】
卵黄　1個
砂糖　25g
薄力粉　10g（ふるっておく）
牛乳　100g（レンジで40秒加熱しておく）
あればバニラオイル

レンジは600wを使用しています
カスタードの加熱時間は40秒40秒20秒です

オーブン180℃予熱あり17分焼く
焼き時間は様子を見ながら調節してください。

自家製酵母は
水分と粉を1対1で元種を作っています。
一次発酵の時間が3から4時間かかります。
強力粉　75
元種　50
砂糖　20
塩　1
牛乳　35
バター　15