【低温長時間発酵で簡単に♪】カリッ！もちっ♡ベーコンエピの作り方　油脂なしパン　【レシピ動画】

【低温長時間発酵で簡単に♪】カリッ！もちっ♡ベーコンエピの作り方　油脂なしパン　【レシピ動画】

低温長時間発酵で、ベーコンエピを作りました。
捏ねる時間が短いので、楽に作れます。
表面はパリッと！中はもっちり♪　気軽に作れるベーコンエピです。

ベーコンエピは、稲穂の形にハサミでカットします。
切り方も動画で見れます。
カットする時のポイントは、思い切って！ザックリ！
ハサミの先が天板につくぐらいにして切ると上手くいきます。
生地が切れてしまうそう～！なくらいがちょうどいいです。繋がっているか・・・繋がっていないか・・・ぐらいが綺麗にいきますよ。
是非作ってみてくださいね。

◇強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています◇　

【材料　４個分】
強力粉　２００ｇ
薄力粉　５０ｇ
イースト　２ｇ
砂糖　５ｇ
塩　５ｇ
水　１７０ｇ

○フィリング　
ベーコン４枚（ハーフの場合は８枚）
ブラックペッパー　適量

一次発酵　生地が２倍になるまで（冷蔵庫で８時間～１２時間）
生地を常温に戻す　（室温で３０分～６０分）
４個に分割・丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　１．５倍に膨らむまで（３５℃　５０分～６０分）
焼成　２３０℃で予熱　２００℃で１８分～２０分

[Ingredients] 4 pieces
Strong flour 200g
Soft flour 50g
Yeast 2g
Sugar 5g
Salt 5g
Water 170g

○Filling　
4 pieces of bacon (8 pieces for half)
black pepper appropriate amount

Primary fermentation until the dough doubles (8 to 12 hours in the refrigerator)
Return dough to room temperature (30-60 minutes at room temperature)
Divide into 4 pieces and round
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation: until swelled 1.5 times (35°C, 50-60 minutes)
Bake: Preheat at 230°C; 18-20 minutes at 200°C

■目次
0:00　オープニング＆材料紹介
0:35　生地作り①材料の用意
2:04　生地作り②捏ねる
3:14　一次発酵
3:28　常温に生地を出しておく
3:48　分割
5:11　丸め　
6:16　ベンチタイム
6:58　成形
12:29　二次発酵
12:43　仕上げ
13:33　焼成
13:44　完成！
　

■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください
https://yumelon-recipe.com/baconepi/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

＜おすすめ動画＞
◇パン作りが初めての方にオススメの動画

◇オーバーナイト法で作る簡単パンの動画

■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考に作ってみてください。
https://yumelon-recipe.com/

……………………………………………………
チャンネル登録はこちらから♪
http://www.youtube.com/channel/UCAqQ9DUzBL9JbI9sR9IFrcg?sub_confirmation=1
……………………………………………………

#パン作り
#手ごね
#オーバーナイト
#簡単
#油脂なし