🌰しっとり甘～い💕栗のあん食パン🌰✨

🌰しっとり甘～い💕栗のあん食パン🌰✨

▼詳しい作り方はこちらの通常動画をご覧ください

■材料　１個分
・強力粉…１２０ｇ
・薄力粉…３０ｇ
・ドライイースト…３g
・塩…２ｇ
・砂糖…１５ｇ
・無塩バター…１８ｇ
・全卵…２５ｇ
・牛乳…３０ｇ
・水…４５ｇ

＜フィリング＞
・甘栗あん…１００ｇ
・栗の甘露煮…５０ｇ

【作り方】
①全卵、牛乳、水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、薄力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る　２セット
⑥一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：室温２７℃５０分）
⑦分割なし→丸め
⑧ベンチタイム２０分
⑨成形
⑩二次発酵　１．５倍に膨らむまで（時間の目安：室温２７℃４０分）
⑪焼成　２２０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。

※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は１．５倍になるまで発酵させてください。

※オーブンの発酵機能を使用する場合は、一次発酵：３５℃で４０分目安、二次発酵は３５℃で２５分～３０分目安です。

■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。

■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。

■甘栗あんはこちらの餡を使用しました
https://a.r10.to/hglh8V

▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD

▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items

最後までご視聴ありがとうございました！
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