目的によって変わる！バター入れのタイミング！　ブッタークーヘン 1 #shorts

目的によって変わる！バター入れのタイミング！　ブッタークーヘン 1 #shorts

バター入れのタイミングは生地によって変わります。それぞれ目的が違うからですね。そしてバター入れのタイミングが違うと待ったｋ別の生地になってしまうことがよくあります。
それは何故なのか？基本的な知識ですが、しっかりおさえておきましょう。

パンは本当に深いですね。

日本代表の栗原シェフに教えていただきます。

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