【こねない＆2時間で完成】基本の角食パンの作り方🍞シンプルな材料で毎日食べても飽きないふわふわ食パン💖愛用の道具紹介も🎵

【こねない＆2時間で完成】基本の角食パンの作り方🍞シンプルな材料で毎日食べても飽きないふわふわ食パン💖愛用の道具紹介も🎵

材料6つ！しっとりふわふわの角食パンを作ります🍞
食パン初心者さんにもわかりやすいようにてねいに解説します🎵

パンを作りながらお問い合わせの多かった道具たちの紹介もしています。
参考になればうれしいデス💖💕

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動画の無断転載を禁止します。

⚠️「おいしいひきだし」のアカウントでtiktokに私の動画がアップされていると
視聴者様よりご連絡を頂きました。
私は知識がないので、tiktokもインスタグラムもXもブログも
このyoutube以外のSNSは一切やっておりません。
ショート動画も投稿しておりません。

無断転載は違法です。
tiktokのアカウントは悪意のあるなりすましですのでご注意くださいませm(__)m

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💛コールドスタートついて
コールドスタートとは低温から焼き始める焼成方法です。
徐々にあたたかくなることで窯伸びがよくなるため最終発酵は早めに切り上げています。
私が使用しているオーブン（東芝石窯ドーム5000）で予熱なしで焼くととても上手に焼けるのですが、オーブンによっては上手に焼けなかったというコメントをいくつかいただきました。

その場合は、しっかり予熱して焼いた方がいいと思います。
200℃に予熱して190℃～200℃で25分を目安に焼いてみてください。

今回は【時短レシピ】のため、イースト量を多めに配合しています。
予熱する間にも発酵が進みますので早めに室温発酵に切り替えてくださいね。
※予熱して焼くと２時間以上かかりますのでご了承くださいませm(__)m

いずれの場合も一度動画のとおりに試していただいて、そのあと調整してくださいね😊

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💛捏ね上げ温度について
一般的な生地のこね上げ温度は26～27℃が適温と考えています。
牛乳の温度、休ませる時の室温などを調整して適温を保つようにしてください。
（暑い時は冷蔵庫に入れる、寒い時はあたたかい所に置く等）

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💛国産小麦を使用する場合は仕込み水から大さじ１杯位を取りおいて
ハムスター混ぜの時にかたさを調整してください。

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💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でもご紹介しています。
【パン作りの道具たち】

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https://bit.ly/3kdRnRF

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💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！

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【基本の角食】

＜材料＞　１斤型（184×95×高さ90）
（）はベーカーズパーセント
強力粉（100％）：250g（カメリヤを使用）
砂糖（6.8％）：17g（又はお好みの砂糖）
塩（1.2％）：3g
スキムミルク（2.4％）：6g
無塩バター（6.8％）：17g（やわらかくしたもの）
ドライイースト（1.6％）：4g（赤サフを使用）
水（73％）：180g
※仕込み水の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷水

～焼成～コールドスタート
予熱なし　200℃で25分焼きました。

※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
　
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🍞丸いタッパー　しっかりパックM（直径16㎝　1.3L）　　セリアさんで購入

🍞白いヘラ（スパチュラ）タイガークラウン ウィズ シリコンゴムベラ 小

🍞指先ぴったり　はずれにくい　ポリエチレン手袋　Daisoさんで購入

🍞浅井商店オリジナル　スーパーシリコン加工１斤用　ワンローフ食パン型

🍞製パン・製菓ボード（人工大理石）435×535　2.2㎏

🍞オーブン　東芝石窯ドーム5000

#パン#食パンレシピ#おいしいひきだし