【オトナの…】春菊サラダ#サラダレシピ#麹レシピ #健康レシピ#腸活#春菊

恥ずかしい話…
私、春菊って30年間大嫌いだったの😇

母が、なぜかクリスマスに
すき焼きを作る人で😂

そのすき焼きに、
春菊が入ってたんだけど

あの独特の香りのせいで
クリスマスケーキを食べる時まで
口の中に香りが残ってる悪夢…😱笑

でも、去年の秋に
ご近所さんにお裾分けで
春菊を貰っちゃったのw！

捨てれないし…
栄養豊富だし…

ってことで効率よく栄養が摂れる
このサラダを作ったら、どハマり🤤

今では、わざわざ
春菊を買って作るほど✌️

みんなも保存して作ってみてね😁

┈┈┈┈𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣┈┈┈┈

【材料】
● 春菊　120g
● れんこん　100g
● かぼちゃ　100g
● ミックスナッツ　お好み
● オリーブオイル（炒める用）　大さじ1
★ 味噌　大さじ１（20g）
★ オリーブオイル 大さじ1
★ お酢　大さじ1
★ ハチミツ　小さじ1
★ 塩　ひとつまみ
★ コショウ　お好み

【作り方】
❶ れんこん・かぼちゃを厚さ5mmくらいの半月切りにする

❷ ❶をオリーブオイルを敷いたフライパンで、焼き色がつくようじっくり焼く

❸ 春菊はよく洗い、水気を切ったら、3cm幅くらいに切る

❹ ミックスナッツを砕き、★を混ぜ合わせておく

❺ ❷❸❹を全て和えて完成

【コツ】
◎ 春菊に豊富に含まれる鉄分や葉酸は、加熱や水に弱いので、生で食べるのがベスト！
抗酸化力のあるβカロテンもたっぷりなので、オリーブオイルなどの油と一緒に摂って、吸収率UP✨

◎ ビタミンCと食物繊維をかぼちゃとれんこんで補ってるけど、柿やりんご・長芋で代用しても🙆‍♀️♡