かぼちゃチーズケーキPart1 失敗編
当初の予定ではかぼちゃを器にして丸ごと使う予定でしたが
蒸し時間を失敗しかぼちゃにひびが入ってしまうという
事態になりました
今回は普通のかぼちゃベイクドチーズケーキ作りとなっております
次回丸ごとかぼちゃチーズケーキを再度挑戦しますのでその時は
ご視聴よろしくお願いします👋
—作業手順—
①かぼちゃを丸ごと蒸し器で茹で竹串が刺さるぐらいに柔らかくします
（今回30分蒸したのが長過ぎました15〜20分で様子を見るぐらいが
良いかと思います）
②かぼちゃ上部をカットし器にできるようにし中身を取り出します
③フードプロセッサーに取り出した中身を入れきび砂糖と一緒に
滑らかになるまで攪拌します
④3にクリームチーズ 卵黄 生クリームの順に加えていき攪拌し
ラム酒とシナモンパウダーを加えます
⑤4をボウルに移し別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れメレンゲに
したものを2回に分け混ぜます
⑥オーブンシートを敷いた丸型に革の部分のかぼちゃを底に並べて
5を流し込みます
⑦オーブン200℃で20分焼き温度を下げて180℃で再度20分焼きます
⑧粗熱を取って冷蔵庫で6時間以上冷やします
※あっさりとした素朴な味わいなのでちょっと物足りなく思う方は
シナモンカラメルをかけるのがお勧めです！
–材料–
かぼちゃ10〜15cmサイズ1
（ケーキ用200g)
きび砂糖30g
クリームチーズ200g
卵黄2個
生クリーム60ml
ラム酒小さじ1
シナモンパウダー少々
卵白1個
グラニュー糖25g
お勧めソース（シナモンカラメルソース）
グラニュー糖30g
水小さじ1
お湯小さじ2
シナモンパウダー少々
＃かぼちゃ＃チーズケーキ