飲みなれたお茶でつくるやさしい冷菓 香ばしい ほうじ茶を使った和風デザート ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
牛乳・・・300ml
生クリーム・・・200ml
砂糖・・・50g
ゼラチン(粉)・・・5g
水・・・大さじ2
黒蜜・・・適量
A: ほうじ茶(茶葉)・・・適量
B: ほうじ茶(茶葉)・・・適量
【手順】
(1) 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
(2) 小鍋に牛乳とほうじ茶Aを入れ火にかけ、鍋肌からふつふつしてきたら弱火にする。
(3) 絶えず混ぜながら1～2分煮出す。
(4) 茶こしなどでこしながらボウルに移す。
(5) 茶こしに残った茶葉を上からぎゅっと押さえて牛乳をしっかりとしぼり出す。
(6) ふやかしたゼラチンを加えて手早く混ぜて溶かし、砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
(7) 生クリームを加えて混ぜる。
(8) 氷水にあて、時々混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
(9) とろみがついたら器に注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
(10) いただく前に、黒蜜とほうじ茶Bを乗せる。
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