【超簡単】お家で簡単！パン職人流！至高の手作りピザの作り方

【超簡単】お家で簡単！パン職人流！至高の手作りピザの作り方

【材料】
〈ピザ生地（2枚分）〉
・イースト（赤サフ）：2g
・水：136g
・オリーブオイル：10g
・きび砂糖：6g
・強力粉（春よ恋）：200g
・塩：4g

〈マルゲリータ〉
・トマトソース：適量
・モッツァレラチーズ：適量
・ミニトマト：4個分
・ミックスチーズ：適量
・粉チーズ：適量
・バジル：適量
・オリーブオイル：適量

〈クワトロフォルマッジ〉
・ミックスチーズ：適量
・モッツァレラチーズ：適量
・カマンベールチーズ：適量
・粉チーズ：適量
・はちみつ：お好み
・ブラックペッパー：お好み

【レシピ】
1、材料を混ぜる
・イースト、水、オリーブオイル、きび砂糖を混ぜ、強力粉と塩を加えて粉気がなくなるまで混ぜる［01:09］

2、一次発酵（パンチ込み）
・ラップをして40℃で10分発酵→パンチ
・同様に計3回、発酵とパンチを繰り返す［03:09］

3、一次発酵（仕上げ）
・40℃で30〜40分、生地が約2倍になるまで発酵［04:13］

4、分割・丸め
・生地を2等分（約178g）し、軽く丸める［04:48］

5、ベンチタイム
・ラップをして10〜15分、生地を休ませる［06:06］

6、成形
・打ち粉をして直径20〜21cmまで伸ばす（耳はお好み）［06:24］

7、最終発酵
・鉄板に並べ、40℃で30分発酵［08:38］

8、トッピング
・マルゲリータ、クワトロフォルマッジをそれぞれ仕上げる［10:12］

9、焼成
・230℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く［11:39］

10、仕上げ
・必要に応じてバーナーで耳を炙り、
・クワトロフォルマッジは、はちみつ・ブラックペッパーをかけて完成［12:06］

【ご報告】
ウェルネオシュガーさまよりアンバサダーに選んでいただいております！
今回で第6弾！今回はきび砂糖を使ってマルゲリータとクワトロフォルマッジを作りました。
きび砂糖は普段から愛用していたのですが、サトウキビの風味が感じられおいしいです！
また粒がきめ細かくさらさらなので溶けやすくパン作りにも最適です！
みなさんパン作りの際は是非使ってみてねー！
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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ジャムおにいのTikTok

@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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