【ケーキを掘る？】バナナ×チョコ×生クリームで作るドイツ家庭の味「モグラケーキ」｜Maulwurfkuchenの作り方

【ケーキを掘る？】バナナ×チョコ×生クリームで作るドイツ家庭の味「モグラケーキ」｜Maulwurfkuchenの作り方

📹️ご視聴ありがとうございます！

今回は、リクエストをいただいたドイツの定番家庭菓子マウルブルフクーヘン（Maulwurfkuchen）のレシピをご紹介します。バナナ×チョコ×生クリームの誰もが好きな味で作る、子供も大好きなケーキです。

ふんわりと焼いたココアスポンジに、たっぷりのバナナとこんもりと盛った生クリームをのせ、崩したスポンジの「土」で覆うのが特徴のケーキです。

ドイツで春になるとよく見られる「モグラ塚」をイメージして作られたことから、Maulwurfkuchen（＝もぐらケーキ）と名付けられました。

初心者の方でも失敗しないように丁寧に解説しています。なによりこのケーキはスポンジ生地がしぼんだり、形が悪くなってしまった時の救済レシピとしてもオススメです。

​【お詫びと訂正：工程の抜けについて】

動画内で「牛乳」と「サラダ油」を入れる工程が編集ミスにより欠落しておりました。大変申し訳ございません。正しくは以下の通りです。

​● 追加するタイミング
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てた後に加え、よく混ぜ合わせてください。
その後、粉類を混ぜる工程へ進みます。
​※視聴者様からのご指摘で発覚いたしました。貴重なフィードバックありがとうございます！

✨このレシピの主なポイント✨

・別立て法を使用していて、卵黄と卵白を別に泡立てることでふわふわ食感になります
・バナナ以外にも、いちご、さくらんぼやラズベリーを入れても美味しいです
・バナナを使用する場合は、仕上げ直前に切るようにしましょう

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🍰 主な流れと材料（15cm型 1台分）

オープニング 0:00

1.スポンジ生地 0:17

45g 薄力粉
10g 無糖ココアパウダー
60g グラニュー糖
10ml 牛乳
10g サラダ油
2x 卵(M玉)

180℃で約25分焼く

2.フィリング 2:14

2x バナナ
20g チョコレート
200ml 生クリーム
20g グラニュー糖

3.ケーキを掘る 3:10

4.仕上げ 3:58

エンディング 4:54

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⚒️おすすめ道具・リンク

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15cmホールケーキ型：そこの取れるタイプの使いやすい、小さなホールケーキ型です
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ハンドミキサー：卵や生クリームを泡立てるのに使いました
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