【絶品】生チョコレート | Nama-Chocolate with Mulled wine | BonBonChocolat Vin chaud 【プロのレシピ】
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Hello:) 你好;) नमस्ते:) Bonjour! Здравствуй! 안녕하세요^^مَرحَبًا こんにちは！&Merry Christmas🎅チョコレートシリーズ第二弾🍫クリスマス直前ということで、フランスを始めとするヨーロッパのクリスマスではかかせない飲み物、「ヴァン・ショー（熱いワイン）」をイメージした生チョコレートを作りました。
ヴァン・ショーは赤ワインにオレンジピールやシナモン、クローブなどの香辛料、砂糖やシロップが入っています。
今回は生クリームでオレンジピールとシナモンを煮出し、赤ワインを加えたヴァン・ショー風の味付けです。
チョコレートはクーベルチュールではなく、スーパーの板チョコを使いました。
単品だと正直そんなに美味しくないのですが、ヴァン・ショーを加えることで、100円以下の板チョコが、ここまで大変身するとは自分でも驚いています。
材料もシンプルで簡単なのに、とっても美味しくなります。
バレンタインにもおすすめです！
❕字幕で詳しい作り方や、ポイントを解説しています。
ぜひ字幕入りでお楽しみください！
（※iPhoneの方はSafariで再生すると字幕が表示されないようなので、YouTubeアプリでのご視聴をおすすめします。）
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（Japanese ganache called ）Nama-Chocolate | BonBonChocolat Vin chaud
*Makes 24 pieces of 2.5-cm square
one 14-cm×21-cm tray
100g… chocolat noir / sweet chocolate
100g… chocolat au lait / milk chocolate
100g… crème 35% / heavy cream,35%
10g… glucose
1g… cannelle / cinnamon
1/8…gousse de vanilla / vanilla beans
1/4… zeste d’orange / orange zest
10g… beurre / butter
15g… vin rouge / red wine
Décor / Decorations
poudre de cacao / cacao powder
poudre de cannelle / cinnamon
*2.5㎝角 24個分（14㎝×21㎝バット使用）
スイートチョコレート… 100g
ミルクチョコレート… 100g
生クリーム(35％)… 100g
水あめ… 10g
シナモン… 1本
バニラビーンズ…1/8本
オレンジ果皮… 1/4個
バター… 10g
赤ワイン… 15g
飾り
ココアパウダー
シナモンパウダー
-使用機材-
カメラ：iPhone8とiPhoneSE
Velbonの三脚： https://www.amazon.co.jp/dp/B00I8ZR5D4/
https://www.amazon.co.jp/dp/B06Y42VT5M/
-道具-
100円のコルク鍋敷き
ニトリのカッティングボード： https://bit.ly/2Y7F6CU
GLOBALのペティナイフ : https://bit.ly/2EMcR3S
カセットコンロ :
ミニペティのようなバターナイフ： https://www.amazon.co.jp/dp/B003JL5HNM/
小さい五徳：https://www.amazon.co.jp/dp/B018TN0LYY/
-器など-
真鍮の菓子切り（Tomomi Ishikawa） https://bit.ly/2OIwY94
-portrait-
Ka Sau Chan : Instaglam @ka_sau_chan
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