【砂糖不用】あんこ好きは必見。早く煮る方法、失敗しないコツ、小豆の栄養を最大限に活用できるレシピ。栄養補給おやつアレンジもご紹介
今回は、自家製あんこの作り方をご紹介しました。
砂糖を使わず、デーツの自然な甘さだけで仕上げたヘルシーなあんこ。
優しい甘みで後味がすっきりしているので、日々の小さなおやつにもぴったりです😊
トーストに、ヨーグルトに、和スイーツにと幅広く使えて作り置きも可能！
身体に負担をかけずに甘いものを楽しみたい方におすすめです。
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【デーツあんこ】
小豆 200ｇ
水 400ｍｌ(浸水用)
水 300ml(煮込み用)
デーツ 100～200ｇ
塩 小さじ1/3
【他の甘味料で作る場合】
甜菜糖・キビ砂糖・黒糖など100～200ｇ
本みりん 350ml～
【高野豆腐クッキーあんこのせ】
高野豆腐 1枚
バター お好きな量
あんこ お好きな量
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みりんあんこ
発酵あんこ
過去のデーツあんこ
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
00:48 作り方
08:11 完成＆保存
09:35 アレンジレシピ
11:48 分量一覧
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39件のコメント
古い小豆はそもそも柔らかくなりにくいのでご注意ください🙇
発酵玄米に一時期ハマって作ってましたが、あずきほんと良いですよね！
高野豆腐を焼いて使うのは面白いですね。色々試せそうです。
粒あん好きなので作ってみたいと思っていましたが難しいのかなと思って今まで躊躇していました。簡単に作れそうなのでキビ砂糖で作ってみたいと思います。
最近圧力鍋で一気にやる方法に変えました。
洗った小粒小豆250gに700cc入れて、圧力強でIH中火10分加熱後に弱火にして20分その後放置10分で終了。基本IHのタイマー掛けるので忘れても安心。
小分けで持ってるしゃもじすり切り１杯分を冷凍。使う前に800w1分加熱して解凍。
砂糖とか何も入れず、味噌汁に入れたり、ブルーベリーと混ぜたりして食べるようにしています。
あずきに農薬は残ってないの？😅
感謝分享！很可惜沒有繁體中文字幕，有些影片有自動翻譯繁體中文，很多沒有中文，聽不懂說明的內容！很可惜！
スッゴくシンプルな言葉でわかりやすく最高❤高野豆腐も是非やってみます
嬉しいアンコ(目がハート)
先月、古い小豆で浸さず水からとやって酷い目見ました(泣笑)
どんなにやっても柔らかくもならず
最後はミキサーにかけてペーストにしましたが
固いすり胡麻を食べてるような食感で何を食べてるのか？と
とても残念なアンコもどきなりました。
餡子作りが楽しくなってきたところに大失敗で挫折に
こちらの作り方
またチャレしたいと思います(感謝)
デーツを調べてて
干し柿が味が似てるとか
干し柿はたくさんありまして代用で使えますかね？
高野豆腐は間食にいいですね。デーツが手に入るかわかりません初めはみりんでやってみます。糖尿病の私には朗報です😊ありがとうございます😊
砂糖入れてバターと一緒に食パンに塗って食べたい。
デーツ❓️食べた事ないものを使っても一般的ではないから❗️もっと普通にしないと、このやり方はできない‼️
🫘小豆がいいと聞きただ茹でるたけでした。おかげ様で楽しめます。✨️シクロエさん ありがとうございました🌹ぜひ作ってみます💓
イタリアに住んでいる者です。デーツはこちらでよく見かけるのですが、ブドウ糖で加工されているものがほとんどで、糖分が多く含まれれています
蒸しあずきが好きな1歳児にあんこをあげたくて、でもお砂糖たくさんあげるみたいで抵抗があり迷っていたんですが、こちらを見つけて早速作ってみました💓
子どもが食べるので水分量は少し多めに、豆が潰れて柔らかくなるように調節し、デーツは小豆の半量にしました。
自然な甘みがおいしいみたいで、ぱくぱく食べてくれました🥰
明日からパンやヨーグルト、蒸しパンのお供に、デーツあんこ楽しんでもらいます✨️
デーツ、プルーンなどのドライフルーツは砂糖は使われていないのでしょうか？
コメント失礼します
こちらは冷蔵庫と冷凍では何日日持ちしますか。
あんこは、毎朝食べるので 作っています🎶私は、いつもはちみつで甘みをつけています😋デーツは、普段空腹の時 ちくわと食べマス😁💦
Dates are loaded with sugar!!!!
あんこ大好きですが砂糖を摂りたくないので栄養価の高いデーツを使うのは凄い良いアイディアですね!✨
高野豆腐も興味有りで私にぴったりのメニューでした♡
デーツシロップでも良いですか
良く小豆を炊くので砂糖との付き合い方に「最後に少な目」の選択肢しかありませんでした。デーツ合わせは、甘酸っぱくて栄養も多彩で美味しかった♡定番化決定です♪
いつもためになる動画をありがとうございます🙇♀
楽天から1kgのデーツ買いました
こちらでデーツをサクサクお切りになっていましたが
届いたデーツは表面がとても硬いものでしたので使用分だけ小豆の煮汁をかけておいたら簡単に切れました…
とても美味しく出来ました…あと美味しぃので食べ過ぎ注意のため1日に何の位食べてい良いのでしょうか…教えてください🙏
煮るじかんは圧力鍋より早かったです😊吸水させた小豆のぷっくりさは本当に驚きました。そこからはあっという間でした〜❤
いろんな作り方があるものですね。完全食の小豆の食物繊維に加えがさらに増えてよさそうですね
少し作り方が違いはあるものの、うちでは、
効あんこを作る過程で黒砂糖を少しだけ入れて作ると驚くほどおいしくいただけます。
いつもありがとうございます。デーツシロップで作る場合も、同量（200g）で大丈夫でしょうか？💦お考えだけでも教えていただければ幸いです。🙇♀️早速、作りたいと思います。
デーツうんぬんは置いといて、前半のあずきを柔らかくの部分のみ参考にして作りました。手間なしで柔らかくなって感激です。どうもありがとうございました。
200グラム煮るとこれしかないんだ、、、
いつも尊敬させて頂いております!
毎回ありがとうございます😊
シクロエさんのデーツあんこのバージョンアップ👏🎉
小正月に鏡開き デーツあんこ(粒あん派)で ぜんざいにしていただきたいと思います
デーツの甘みはコクがあるのに 低GIなので血糖値に優しいですよね😊
高野豆腐も大好きなので 是非楽しみたいと思います🤗
食パンでやりがちですが、ほぉ～高野豆腐ね～と思いました。
うちは家族が少ないので、超小型圧力鍋で小豆70gで作ります。小豆の浸水なしで加圧時間13分で作れます♪ 超小型圧力鍋を最近購入してからそちらで作るようになり、あんこを作るハードルがメッチャ下がってとても重宝していますが、お鍋で煮る場合のコツや豆知識は他の動画や雑誌等でも説明がない部分だったのでとても勉強になりました。ありがとうございます😊
トーストにバターの代わりにこのあんこのほうがカロリー少ないですかね？あんこ好きなので是非作ってみたいと思います。
作ってみました！デーツが足りなくて少しお砂糖も足しましたが😅。
中1の息子がデーツに違和感を持つかな、と不安もあったのですが、デーツを少し残して居ましたが餡子として違和感は無かったみたいです！
今度はデーツをもっと細かくするか、
ブレンダーをかけてみようかな、と思って居ます！
プルーンを使って造ってます。
味醂を使う時は、もち米のみの三河味醂を使ってます。
自然な甘みでデーツってのは良いですね！デーツって日本の甘味に近い味わいなので♪今度作ってみます👍️
アレルギーで四毒がNGの場合デーツだめですよね
最初熱湯に小豆入れたら、その後お湯が冷めてもそのまま浸して時間を置くと言う事で合ってますか？
作りました！海外在住なので、日本ではない国の小豆では、どうなるかな？と半信半疑でしたが、このレシピで、すごく美味しくできました！ありがとうございます。
今日さっそく作ってみました！海外在住のため小豆が高く、代用の黒豆でやってみたのですが、熱湯だと一晩おけば柔らかくなりやすくて時短ですね♪黒豆も栄養豊富ですが、レシピはおせち用の黒豆煮が多く、あまりバリエーションが見つかりません。今後は是非、黒豆のレシピもご検討いただければ嬉しいです♡動画、いつもとても分かりやすくてとても参考になっています。これからも応援しています！