失敗しらずの【塩キャラメルシフォン】

失敗しらずの【塩キャラメルシフォン】

大好評の絹どけシフォンを塩キャラメル味にアレンジ😆💓💓💓💓
ちょっぴり苦くて大人味？！

【直径17cmのシフォン型】

卵黄 70g
グラニュー糖A　20g
サラダオイル　35ml
薄力粉　75g

卵白　150g
グラニュー糖B　30g
バニラペースト　ちょっと
塩　1g

カラメル液
グラニュー糖C　60g
熱湯　45g

予熱したオーブン180度で30分焼く

【直径20cmのシフォン型】

卵黄120g
グラニュー糖A　20g
サラダオイル　65ml
薄力粉　130g

卵白250g
グラニュー糖B　50g
バニラペースト　ちょっと
塩　1.3g

カラメル液
グラニュー糖C　100g
熱湯　80g

予熱したオーブン180度で35〜40分

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〜作り方〜

①カラメルを作る
鍋にグラニュー糖Cを入れて中火にかけカラメル色になったら熱湯を入れる
（17cm型は80g 20cm型は135g使う）
②卵黄→グラニュー糖A→油→カラメル→粉の順に入れて混ぜる
③メレンゲを作る
グラニュー糖を3回に分けて入れツノが緩く曲がる状態まで立てる（この時に塩も入れる）
④③を②に2回に分けて加え混ぜる
⑤180度のオーブンで30分焼く
⑥コップの上などに逆さむけて冷やす
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[Chiffon type with a diameter of 17 cm]

Egg yolk 70g
Granulated sugar A 20g
Salad oil 35 ml
Soft flour 75g

Egg white 150g
Granulated sugar B 30g
Vanilla paste a little
Salt 1g

Caramel liquid
Granulated sugar C 60g
Hot water 45g

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 30 minutes

[Chiffon type with a diameter of 20 cm]

Egg yolk 120g
Granulated sugar A 20g
Salad oil 65 ml
Soft flour 130g

Egg white 250g
Granulated sugar B 50g
Vanilla paste a little
Salt 1.3g

Caramel liquid
Granulated sugar C 100g
Hot water 80g

Preheated oven at 180 degrees for 35-40minutes

~ How to make ~

① Make caramel
Put granulated sugar C in a pan and heat it over medium heat. When it turns caramel, add boiling water.
(Use 80g for 17cm type and 135g for 20cm type)
② Add egg yolk → granulated sugar A → oil → caramel → powder in this order and mix.
③ Make meringue
Add granulated sugar in 3 portions and stand until the horns bend loosely.
④ Add ③ to ② in two portions and mix.
⑤ Bake in a 180 degree oven for 30 minutes
⑥ Turn it upside down on a cup and cool it.

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目次

0:00 オープニング
0:14 おしゃべりタイム
00:52 材料紹介
01:36 キャラメル作り
03:20 卵黄生地
05:11 どうでもいい話
06:00 メレンゲ作り
12:38 手外し
14:37 試食タイム