【砂糖・バターなし】ふわっふわ♡甘酒ミルクのちぎりパンの作り方！初心者さん向け♪

【砂糖・バターなし】ふわっふわ♡甘酒ミルクのちぎりパンの作り方！初心者さん向け♪

最高にふわっふわに焼ける
甘酒と牛乳の配合をやっと発見✨️
ちぎるたびにほんの〜り香る
甘酒の風味も相まって
手が止まらないこと必須👍️
初心者さんにも作りやすいレシピとなっていますので
是非とも試して頂けたら嬉しいです😊

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◆この動画の目次
00:29　材料紹介
00:57　パン生地作り
03:51　スクエア型準備
07:52　一次発酵
09:13　分割・成型
12:45　二次発酵
13:13　焼成

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◆材料(16ちぎり分）
○強力粉　　　　　260グラム
○塩　　　　　　　4グラム
○ドライイースト　3グラム
○サラダ油　　　　21グラム
○甘酒　　　　　　127グラム
→森永さん商品(1缶190g入りを使用)
○牛乳　　　　　　78グラム

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用
＊甘酒は上記商品以外を使用の際は分量をご自身の判断で調節してください

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◆使用しているタッパー
セリアやダイソーにて購入
『しっかりパックU』
容量：3L
サイズ：17.6cm ×9.1cm ×23.9cm

◆使用しているスクエア型
『KHS スクエア型18cm』
サイズ：(内寸・上部)約180×約180×約42mm (外寸・上部)約191×約191×約51mm
↓↓富澤商店公式サイト商品ページにリンクしています↓↓
https://tomiz.com/item/02187700

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
＊生地を揉み捏ねする際、手にフィットするゴム手袋使用がオススメ(生地のベタつきが気になりにくくなります)
②生地を取り出し、16分割して軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を丸め直して、スクエア型にセットします。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
④約1.5倍の大きさになるまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤生地表面に強力粉を振って、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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◆完成までの時間(参考値)
・180分
＊あくまで目安の時間で前後します

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