SNSで200万再生！韓国風ガナッシュクッキー3種｜大量生産OK・よくある質問も解説
tiktokでいただいた沢山の質問を、下部のFAQにまとめています▼
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SNSで人気の韓国風ガナッシュクッキー🍪✨
ココア・ストロベリー・紅茶の3フレーバーをご紹介。
見た目のかわいさはもちろん、大量生産しやすい配合なのがポイントです。
バレンタインやイベント用にまとめて作りたい方にもおすすめ。
ぜひチェックしてみてください！
ーーーーー材料ーーーーーー
各５枚分
【ココア生地】
無塩バター 50g
グラニュー糖 35g
全卵 25g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 90g
ココアパウダースタンダード 15g
ベーキングパウダー 2.5g
〈ガナッシュクリーム〉
タブレットチョコ・スイート 30g
生クリーム 30ml
〈トッピング〉
コーティング用チョコレートスイート 適量
ピスタチオナッツ 適量
【紅茶生地】
無塩バター 50g
グラニュー糖 35g
全卵 25g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 100g
アールグレイパウダー 3g
ベーキングパウダー 2.5g
〈ガナッシュクリーム〉
タブレットチョコ・ホワイト 30g
生クリーム 15ml
〈トッピング〉
コーティング用チョコレートホワイト 適量
バレンシアオレンジピール 適量
【ストロベリー生地】
無塩バター 50g
グラニュー糖 40g
全卵 25g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 110g
ストロベリーパウダー 10g
ベーキングパウダー 2.5g
食用色素(紅) 少量
〈ガナッシュクリーム〉
ストロベリーチョコ 30g
生クリーム 15ml
〈トッピング〉
コーティング用チョコレートストロベリー 適量
フルーツクランチストロベリー 適量
ーーレシピ詳細はこちらーー
https://pany.mobi/26946/
ーーーーーFAQーーーーーー
Q. 初心者でも簡単に作れますか？
A. 作れます！
Q. 純ココアでも作れますか？
A. 純ココアでも作れたという報告をいただいています。
Q. ミルクココアで代用できますか？
A. 代用は可能ですが、砂糖や乳成分が含まれているため甘くなりやすく、ココア風味が弱くなる場合があります。量を調整してください。
Q. 薄力粉の代わりに強力粉を使うとどうなりますか？
A. 生地に粘りが出て伸ばしにくくなり、焼き上がりは硬くなります。
Q. ベーキングパウダーを入れずに薄力粉を増やしてしまいました。
A. ベーキングパウダーがないと膨らまず、焼くと固くなってしまいます。
Q. ガナッシュクリームは冷やすと固まりますか？
A. ある程度固まるため、ラッピング可能です。
Q. 日持ちはどのくらいですか？
A. 冷蔵で2〜3日程度を目安にしてください。
Q. 生クリームは植物性でも使えますか？
A. 使用可能ですが乳化しにくいため、失敗しにくいのは動物性35％前後です。
Q. 菓子用薄力粉は普通の薄力粉でも大丈夫ですか？
A. 大丈夫です。弊社商品をご使用いただけると嬉しいです。
Q. トッピング後は冷蔵庫で冷やしますか？
A. 冷蔵庫の方が早く固まります。
Q. 24個作る場合は分量を3倍で大丈夫ですか？
A. 3倍でOKです。焼成時間も同じで問題ありません。
Q. 生地がドロドロして亀裂が入りません。
A. バターの量を少し減らしてみてください。外サク・中しっとりは良い状態です。
Q. 電子レンジでも作れますか？
A. レンジ調理のレシピはこちら
https://pany.mobi/20167/
Q. ホットケーキミックスのレシピはありますか？
A. こちらをご覧ください
https://pany.mobi/19359/
Q. 生地がボロボロになります。
A. グルテン量の多い薄力粉に替える、または少しこねてみてください。バターが硬すぎるのも原因になります。
Q. グラニュー糖を普通の砂糖に変えても大丈夫ですか？
A. 仕上がりは変わりますが代用可能です。
Q. 作業時間はどれくらいですか？
A. 冷却時間を除いて約1時間半です。
Q. 重曹で代用する場合の分量は？
A. ベーキングパウダー量の1/2を目安にしてください。苦味やにおいが出る場合があります。
Q. 有塩バターを使うとどうなりますか？
A. 少し塩味のある仕上がりになります。
Q. ガナッシュをチョコレートだけにしても大丈夫ですか？
A. 固くなりやすいため、あまりおすすめできません。
Q. ベーキングパウダーなしでも作れますか？
A. 膨らまなくなってしまいます。
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