【インド料理 デザートレシピ ガジャハルワ】本場インドの味！濃厚キャロットスイーツ 「 ガジャハルワ 」の作り方 | 贅沢カルダモンスイーツレシピ #インド料理 #デザートレシピ #レシピ #料理

【インド料理 デザートレシピ ガジャハルワ】本場インドの味！濃厚キャロットスイーツ 「 ガジャハルワ 」の作り方 | 贅沢カルダモンスイーツレシピ #インド料理 #デザートレシピ #レシピ #料理

インド料理のデザートレシピ、カルダモンスイーツ「 ガジャハルワ 」の作り方を紹介します。

ガジャハルワは、北インド発祥の人気のあるスイーツです。「ガジャル」はヒンディー語でニンジンを意味し、「ハルワ」は一般的にインドの甘い練り菓子を指します。ニンジンをミルクとバターで煮詰め、砂糖とナッツを加えて作る濃厚なデザートです。冬季に特によく食べられ、お祭りやお祝いの席でもよく振る舞われます。カルダモンの香りが部屋いっぱいに広がる贅沢なスイーツです。

【今回使ったスパイス】
カルダモンパウダー　https://amzn.to/3XWncnf

【準備するもの】
鍋
ヘラ
包丁とまな板
計量カップ
計量スプーン

【材料】
ニンジン：500g
生アーモンド：15g
カシューナッツ：15g
バター：200g
ミルク：1000ml
グリーンカルダモンパウダー：3g
砂糖：300g

【3つのポイント】
焦がさない
火加減は中火〜弱火
絶えずかき混ぜる

【作り方】
1. 準備:
– 人参を洗って皮をむき、細かく擦ります。
– アーモンドとカシューナッツをみじん切りにします。
2. 調理:
– 大きな鍋にバターを溶かし、擦った人参を加えて中火で5分ほど炒めます。
– ミルクを加え、人参が柔らかくなるまで弱火で30-40分ほど煮込みます。時々かき混ぜてください。
3. 味付け:
– グリーンカルダモンパウダーを加えて混ぜます。
– みじん切りにしたアーモンドとカシューナッツを加え、さらに2-3分炒めます。
– 砂糖を加え、さらに10分ほど炒めます。
4. 提供:
– 温かいうちに、または冷めてから提供します。お好みで追加のナッツを上にトッピングしても良いでしょう。

この伝統的なインドのデザートは、カルダモンの甘くて香り豊かな味わいが特徴です。ニンジンの自然な甘みとミルク、バターの濃厚さ、そしてナッツの食感が絶妙に調和しています。

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Equipments & etc:
Camera : Sony α7S III | Sigma sd Quattro（photograph）
Lens : Sony FE 24-70mm F2.8 GM | Sigma 70mm F2.8 DG MACRO | Art
Mic：Sony ECM-B1M
Edit : Adobe Premiere Pro
Music : Epidemic Sound

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