ツヤツヤじゅわ〜。今から間に合う金柑の甘露煮｜おせち・紅茶・ジャムにも

ツヤツヤじゅわ〜。今から間に合う金柑の甘露煮｜おせち・紅茶・ジャムにも

ツヤツヤ、じゅわ〜っと仕上がる金柑の甘露煮。
おせちの一品としてはもちろん、紅茶に入れたり、刻んでジャムにしたり。
今仕込めば、お正月にも十分間に合います。

下処理を丁寧にすることで、えぐみが出ず、皮までおいしく仕上がります。

🧂材料

金柑
砂糖（金柑の重さの1/2量）
水（ひたひた程度）
重曹（下処理用）
酢（下処理用）

🍊作り方
1. 金柑はヘタを取り、重曹と酢を入れた水に3分ほどつけてから洗う
2. 金柑に切れ目を入れる
3. たっぷりのお湯で一度ゆでこぼす（えぐみ取り）
4. 切れ目からタネを取り除く
5. 鍋に金柑を戻し、砂糖・水を加えて弱めの中火でコトコト煮る
6. 煮立ったらアクを取り、弱火にして落とし蓋をし、15分ほど煮る
7. 金柑を保存容器に取り出し、煮汁だけを中火で10分ほど煮詰める
8. とろみが出たら火を止め、金柑に煮汁をかけて完成

おせち・紅茶・ヨーグルト・トーストにも。
保存して、季節の仕込みに役立ててください。

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