レーズンサンドの作り方 第三章「クリームの拵え方と組み立て編」
こんにちは (*’▽’)
今回は前回からの続きで
特製クリームの作り方と
組み立て方をご紹介します！
まるでバニラアイスを思わせる
コクのあるクリームが
ラムレーズンと良く合います！
ご参考になれば幸いです(●´ω｀●)
チャンネル登録＆高評価
宜しくお願いします！
励みになります (´▽｀)
コメントも頂けると嬉しいです (‘ω’)
：本日のMenu：
00:00 オープニング
00:19 美味クリームの作り方
04:08 組み立て方
05:46 美味しい食べ方３選！
□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□
：関連動画：
ラムレーズンの作り方👇
第一章 レーズンサンドの作り方
「レーズンサンド専用の生地作り編」👇
第二章 レーズンサンドの作り方
「揉み・伸ばし・ぬり玉・焼き方編」👇
クッキー作りに適した砂糖とは⁉👇
電子レンジでバターを柔らかくする方法👇
□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□
：消費期限＆保存方法：
タッパー等にいれて冷凍で１ヶ月程です。
お召上がりの際は冷蔵庫で解凍し
３日以内にお召し上がり下さい。
□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□
～材料～
：ラムレーズン：
こちらの動画をご参照ください！
ラムレーズンの作り方👇
https://www.youtube.com/watch?v=8oBMrFZktSM
：レーズンサンド用 クッキー生地：
無塩バター １００ｇ
全粉糖 ５０ｇ
卵黄 ２０ｇ
バニラオイル ～
スキムミルク １０ｇ
アーモンドパウダー ２０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
：ぬり玉：
インスタントコーヒー １ｇ
牛乳3.6% ７ｇ
裏ごした卵黄 ２０ｇ
：分量外：
打ち粉（強力粉）
薄いきつね色に焼いたアーモンドスライス
：レーズンサンド用クリーム：
卵黄 ３０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
水 １５ｇ
無塩バター １００ｇ
ホワイトチョコ ６０ｇ
（クーベルチュール）
※配合を変えると失敗する場合があります。
レシピ通りにお作り頂ければと思います。
□■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■□
：BGM＆SE：
You Tube Audio Library
https://studio.youtube.com/channel/UCBpJYSaLgrfJMevCwfZ7F9g/music
#レーズンサンド
#クッキー
#お菓子作り
2件のコメント
ご視聴ありがとうございます(●´ω｀●)
遅くなりましたが
ご要望頂いておりましたレーズンサンドの作り方は
これにて完結でございます_(._.)_
次回もご要望頂いておりました
シフォンケーキの作り方をやりたいと思います！
余談ですが
「豆まきするぞ～」って言うのが出てきますが
これは
修業時代の思い出です。
当時勤めていたお店ではレーズンサンドを大量に作るので
従業員総出でラムレーズンをサンドしていきます。
その時に何故か
「豆まき」と言ってました…
豆じゃないのに…ラムレーズンなのに…
何故でしょうね…
お疲れ様です( *・ω・)ノ
バニラアイスのようなクリーム…
すごく食べてみたいです(´﹃｀)
いくつかの動画でラムレーズンの入ったクリームを見た事あるのですが、バターとホワイトチョコのみが多かったような気がします🧈🍫
このクリームには卵黄が入るんですね。
温度管理が大変そう(￣▽￣;)
でもすごく美味しそうです。
流石ですね( •̀ω•́ )✧