【ホワイトデー】サクサクほろ甘！アイスボックスクッキーの作り方【お菓子作り】
材料
・薄力粉：200g
・無塩バター：100g
・砂糖：100g
・塩：1g
・卵(M)：1個
※今回はLサイズのため量を調整して使用
※バターはあらかじめ常温に戻しておく、時間がなければ電子レンジ500W、10秒ずつ加温し、溶けない程度に柔らかくする
作り方
1.バター100gを木べら等で練る
2.練ったバターに砂糖100gと塩1gとを加え、よく混ぜる
※バターの塊などのダマが出来ないように注意
3.混ぜたものに、溶き卵を数回に分けて加えながら都度混ぜる
4.小麦粉を数回に分けて振るい入れながら切るように混ぜる
※生地をこねすぎるとクッキーが固くなるため手早く切るように混ぜる
5.打ち粉をしたラップで生地を包み、冷蔵庫で30分～1時間程度置く
6.生地を取り出し、ラップの上から整形する
※この時、生地のひび割れも滑らかにしておく
7.再び生地を冷蔵庫に入れ、30分～1時間程度寝かせる
8.3mm程度の厚さに生地をスライスし、天板に並べる
※この時点でオーブンを170℃に予熱しておく
9.170℃、15分程度で焼く
10.あっら熱が取れたら、お皿に盛りつける
11.美味しく食べる
【焼きムラの対策について】
薄い生地、小さい生地から順に焼けていきます。
10分程経った時点から生地の様子をつぶさに観察し、焼き色がついたものから都度取り出していけば、均一な焼き加減のクッキーが出来ます。
↓前回の動画
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