酵母作る人　やってはいけない５選　天然酵母パン教室ぱん蔵【東京/山梨】 #天然酵母パン#自家製酵母

自家製酵母種を作るときに

やってはいけないことがあります。

まず1つ目

種を排水口に流してはいけません。

生地が余ったからといって
そのまま流してしまうと排水口に詰まってしまい
時には排水が逆流してしまうことも。

２つ目

ボウルなどの容器についたものを流す。

そのまま流さず、綺麗に拭き取ってから洗います。
理由は１つ目同様です。

３つ目

フルーツ種を作る時にきれいに洗ってしまう。

きれいに洗うと酵母菌も流れてしまいます。

４つ目

ハーブ、葉っぱなどの甘みがない素材には
糖分を入れてあげましょう。

酵母のエサがないと活動してくれません。

５つ目

古い種のフルーツ種を精製粉で継ぎ足す。

元気のない種が出来上がってしまいます。

以上、

自家製酵母種を作る人へ

気をつけてほしい５つのこと。

これらに気を付けて
元気なパン種を作ってください！

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