レンジで簡単に作れる【パンナコッタ】の作り方を紹介します‼How to make Pannacotta!!

レンジで簡単に作れる【パンナコッタ】の作り方を紹介します‼How to make Pannacotta!!

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はキユーピー３分クッキングでも紹介したパンナコッタの作り方
レンジで温めて流して固めるだけの簡単レシピです
暑い夏にピッタリな味わいですので作ってみてくださいね

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#パンナコッタ #生クリーム #お菓子 #簡単 #パティシエ
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0:00 パンナコッタ
0:18 型(カップ)の紹介
0:26 パンナコッタの作り方
2:35 グラスに流して固める
2:45 仕上がりの状態
2:54 グラスの外し方
3:34 仕上げ
4:04 ポイントのおさらい

＞＞材料　　プリンカップ4個分
生クリーム400g　2パック分
牛乳200g
グラニュー糖60g
粉ゼラチン10g

混ぜるだけのフルーツソースの作り方

＞＞アレンジ情報
・液体の量に対してのゼラチンは変えずに液体の量を調整すれば
　同じような食感のパンナコッタが作れます
　エスプレッソ、紅茶、抹茶、ピスタチオ等々
・バニラやシナモンなどのスパイスもおすすめ
　温める際に一緒に入れて香りを抽出して裏ごしすれば完璧
・砂糖はキビ糖や和三盆など特徴ある糖に変更するだけで簡単アレンジ
・メーカーによって若干ゼラチンの強度が違う
・大量に作る場合もゼラチンに合わせた液体量を加熱すれば出来る

＜おすすめ材料＞
▶粉ゼラチン
ふやかし不要で振りかけるだけ
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▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
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＜おすすめ道具＞
◆イワキ耐熱プリンカップ　150ml
https://amzn.to/3J8ynhW

◆ハリオメジャーカップ　500ml
レンジにかけても大丈夫な万能メジャーカップ
https://amzn.to/4bPUJ68

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
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◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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◆新刊　もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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