ホワイトデーにもどうぞ！ロータスラムレーズンバターサンド #recipe #簡単レシピ #チョコレート #おうちカフェ

【材料】15㎝×15㎝紙型
ロータスビスコフ 16枚
無塩バター 100g
ホワイトチョコレート 80g
熱湯適量
レーズン 50g
ラム酒適量

【作り方】
(ラムレーズン)
1.ラムレーズンは熱湯で洗って、キッチンペーパーで水分を取る。

2.器に入れてラム酒をひたひたに入れて、冷蔵庫でひと晩置いてラム酒を切って、キッチンペーパーで水分を取る。

(バターサンド)
1.ホワイトチョコを小さく割って耐熱ボウルに入れて、500Wで50秒温めて溶かします。
(溶けない場合は10秒ずつ温めて溶かします)

2.常温に戻した無塩バターをゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
(今回は冷蔵庫から出して約1㎝に切って150Wで1-2分レンチンして柔らかくしました)

3.2に1を加えて電動ミキサーでよく混ぜたら、ラムレーズンを加えてさっくりと全体に混ぜます。

4.ラップを敷いた紙型に入れて、表面を平らにして冷蔵庫で4時間以上しっかり冷やし固めます。

5.冷蔵庫から出したら常温で約30分放置して、クッキングシートにひっくり返す。
※冷蔵庫から出したてだと、切る際に割れるので、少し柔らかくしてから切ります。

6.ロータスビスコフを並べて、約40℃に温めたナイフで切ってクッキーではさみます。
※今回はクッキーに合わせて印をつけて切りましたが、クッキーを並べて切っても切りやすいです。

◆動画で使用したキッチングッズ

・田辺金属ちびにゃんこトングたま白 BTVJ001
https://item.rakuten.co.jp/plantz/654-nyanko-s/
・クイジナートスマートパワーハンドミキサー HM050SJ
https://item.rakuten.co.jp/coconial/hm005/