レシピ【ココアのシフォンケーキ】

レシピ【ココアのシフォンケーキ】

子どものおやつにも朝食にもなるココアシフォン✨
200万回再生された基本のシフォンケーキのココア味が出来ました😊

混ぜる順番を少し変えるだけで、洗い物を最小限に、焼くまで爆速で一気に作れるオススメの作り方🌟

それではレシピをどうぞ✨

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【ココアシフォンケーキ】

𖣔材料 直径17cmのシフォン型1個分

・卵白　4個分
・卵黄　4個分
・砂糖　70g
・油（菜種油やサラダ油など）　40g
・水　70g
・薄力粉　55g
・ココア　20g

𖣔作り方

1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る

2）オーブンを180度に予熱し始める

3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる

4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの砂糖を泡立て始める

5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる

6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる

7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　
全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了

8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える

9）7のボウルに、薄力粉とココアをふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる

10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる

11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく

12）型に流し入れて、型の外側を持ってトントンと台に軽く打ちつけて空気を抜き、180度にも予熱したオーブンで30分焼く（型の内側の筒の部分を持つとアルミの型は底が抜けます）

13）焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、竹串やスパチュラ、小さなナイフなどで型から外してお好みの大きさにカットする

𖣔ポイント

・上記手順の通りに作ると、油分の無いものから有るものへ、の順で作業していくため、ハンドミキサーや泡立て器を洗うことなく一気に作れます

・卵黄もハンドミキサーでリボン状に落ちる固さまで泡立てると、生地の状態が安定して失敗しにくくなります

・しっかり冷ますとカットしやすくなります

・卵4個分だとかなりモリモリなので、卵3個分とその他の材料3/4にしてもうまく仕上がると思います😊

・水70gを牛乳80gに変更しても美味しいですが、生地は少し重くなりしっとり感は少し増します

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◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています

フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊

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