ライスペーパー海老シュウマイ #簡単レシピ #料理

ライスペーパー海老シュウマイ #簡単レシピ #料理

🥟 えびとはんぺんのライスペーパー焼売（蒸し野菜のせ）
📝 【材料】（約8個分）
▷シュウマイ本体
冷凍むきエビ：6尾（解凍）
はんぺん：1枚（約100g）
玉ねぎ：1/4個（みじん切り）

◯生姜（チューブ・みじん切り・パウダーなど）：お好みで
◯片栗粉：大さじ1
◯鶏ガラスープの素：小さじ1
◯しょうゆ：小さじ1

ごま油：小さじ1〜2（ひと回し）
ライスペーパー：4枚

▷蒸し野菜（蒸し床用）
もやし：好きな量
豆苗：好きな量（小松菜もおすすめ）
塩：少々
ごま油：少々

水：80〜100ml（蒸し用）

▷タレ（混ぜるだけ）
ポン酢：お好みの量
ごま油：小さじ1
えごまパウダー（またはすりごま）：小さじ1

🍳 【作り方】
❶ エビの下ごしらえ
冷凍エビは流水で解凍。

3尾は飾り用に半分に切る。
残り3尾は包丁で叩いて粗みじんにする。

❷ タネを作る
ボウルに
叩いたエビ＋つぶしたはんぺん＋みじん切り玉ねぎ＋◯の調味料を全部入れて混ぜる。

手でよく混ぜて、ねっとりするまでこねる。

❸ ライスペーパーで包む
ライスペーパーは水にサッとくぐらせ、濡れたキッチンペーパーの上に広げる。
上に飾り用エビ2枚を並べ、その上にタネを大さじ1ずつのせる。
ライスペーパーの上下を折って、真ん中でハサミで切る → くるっと丸めて包む。

❹ 蒸す準備
フライパンや蒸し器にクッキングシートを敷く。
もやし＋豆苗を広げ、軽く塩をふり、豆苗にごま油を少し和える。
その上に焼売を並べ、水80〜100mlをシートの下に加える。
※入れすぎるとシートの中に入り込むから気をつけてね

蓋をして中弱火で蒸し焼き5分。

❺ 完成
火が通ったらできあがり！
水分が残っていたら、最後に軽く捨ててもOK。
混ぜるだけのタレを添えて召し上がれ♪

🍳 【電子レンジ調理の作り方（600W）】
（約4個分）
シュウマイ本体やタレの材料は通常の半量でOKです。下ごしらえ・包み方は同じです！

❶ 耐熱容器を準備する
* 平らな耐熱容器に、下記の順番で材料をのせる：　① もやし＋豆苗を広げる（軽く塩とごま油をからめておく）　② 上に包んだ焼売4個を並べる
❷ 加熱する
* 焼売の上からふんわりラップをかける
* 電子レンジ600Wで2分〜2分30秒加熱
※火が通っていない場合は、10〜20秒ずつ追加加熱して調整

❸ 仕上げ
* 蒸し終わったら、混ぜるだけのごまだれポン酢を添えて完成！
* 野菜から水が出た場合は、器を傾けて水分を軽く捨てると◎

💡 -POINT-
✔ ライスペーパー２枚重ねだと、さらにもちもち食感！