#12【プロの実況付き】ミルフィーユ | millefeuille

#12【プロの実況付き】ミルフィーユ | millefeuille

スイーツプロデューサー “TSUBASA”による
プロのスイーツレシピを、
本人の解説付きで公開します！

〜ミルフィーユ〜

サクサクのパイ生地をキャラメリゼして、
コクのあるカスタードクリームをサンドして仕上げました。
ほろ苦いパイと酸味あるフルーツがカスタードクリームとマッチします。

【材料】

〔パイ生地〕
▪️薄力粉 100g
▪️無塩バター 70g
▪️水 25cc
▪️塩 3g

〔カスタード〕
▪️牛乳 250g
▪️小麦粉 10g
▪️コーンスターチ 10g
▪️グラニュー糖 70g
▪️卵黄 2個
▪️バニラビーンズ 1/2本
※映像内のカスタードクリームは、
倍量で仕込んでおります。

〔仕上げ〕
▪️いちご
▪️ラズベリー
▪️ブルーベリー
▪️粉糖
▪️ミント
▪️ケーキピック

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#TSUBASA #スイーツ #ミルフィーユ