簡単混ぜて冷やすだけ/いちごレアチーズタルト
★いちごレアチーズタルト★
ボウルを使ったドーム型タルト🍓✨混ぜて冷やすだけ✨春に食べたい軽やかなレアチーズケーキ🧀🍓
子供も大人も甘すぎないお菓子が食べやすい😋一瞬でなくなる口溶け✨
【材料】 直径15㎝ボール
クリームチーズ200g
いちご1パック（中身200g程）
粉ゼラチン10g
水70ml
てんさい糖70g
生クリーム（乳脂肪分35%以上）200g
【底土台】15㎝丸型※底抜け型があれば◎
マリービスケット15袋（約80g）
無塩バター45g
【仕上げ】
生クリーム100g
てんさい糖5g
いちご適量
お好みでいちごソースでデコレーション🍓
※レシピ内砂糖はお好みのものでOK
【準備】
・分量のクリームチーズ常温に出しておく
※材料は全て計っておく
・粉ゼラチンは分量の水（70ml）のうち大さじ3程度を使ってふやかしてから使用する。動画内はそのまま入れていますが、ふやかしたゼラチンを入れた方が失敗しにくいです⚡️
【作り方】
① 保存袋にビスケットを入れ綿棒で砕く。溶かしたバターを入れてもみ込む
②型に霧吹きで水をかけてからラップを敷く。①を入れて表面を押し固めて冷蔵庫で20分程冷やす
③いちごを乱切りにする。2/3はピューレ用、1/3は中にそのまま入れる用と2つに分けておく。
④耐熱ボールにいちご2/3、水、砂糖を入れてレンジ600W3分温める。中に入ったいちごをつぶし、ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
※温かいうちにふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶かす。熱すぎる場合には少し落ち着かせてから入れる⚡️
⑤クリームチーズをゴムベラで柔らかくしていちごピューレを入れてホイッパーで混ぜ合わせる。1/3のいちごをいれてゴムベラで混ぜる
⑥生クリームを7分立てにする
⑦ ⑤の生地に生クリームを2回に分けてさっくり混ぜ合わせる
⑧ ボールにラップを敷き⑦の生地を流し入れて、冷やしておいた底土台で上から蓋をする※底面を内側にする
⑨ラップして冷蔵庫で6時間以上冷やす。しっかり固める場合は一晩冷やす。
いちごレアチーズ完成
⑩生クリームで好みにデコレーションする
📌周りに生クリームを塗るだけでも美味しいですが、いちごソースをかけてのばすとマーブル状に✨春らしいタルトズコットケーキになります🥰🍓
📌 ゼラチンは
👉 50〜60℃くらいでしっかり溶ける
👉 40℃以下だと溶け残る可能性あり
溶け残ると＝固まらない原因。
元パテシエママ👩@sweetsrecipe_shko
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