オートミールと全粒粉とヨーグルトで作ったレーズンとクルミのパン ぜいたくな栄養パンを混ぜるだけで簡単にカップに入れて焼きました
オートミール、全粒粉を半分ずつそしてお湯とヨーグルトを半分ずつ使用して作ったヘルシーなパンです。レーズンが甘いのでラカントを少量使用して糖分とカロリーを控えクルミを入れてノンオイルで焼き、お好みでバターをトッピングできるようにしました。いつもはオーブン発酵機能を使用していますが、ここではビニール袋を利用した室内発酵をしています。いずれも膨らみ具合を確認して時間調整してみてください。
材料 直径7､5㎝カップ４個分
オートミール 50g
全粒粉 50g
イースト 2g
塩 2g
砂糖 5g ここではラカントを使用
無糖ヨーグルト 60g 室温に戻すか、少し温めてください
ぬるま湯 60g
レーズン 30g
クルミ 30g
発酵は生地温や室温などによって変りますのでここではめやすにしてください。
オーブン機能の発酵では35℃で60分前後。夏場の暑い時期は乾燥に気をつければ
時間かかりますが自然発酵できます。
1､5倍に膨らんだらオッケーです。
予熱は220℃ で焼き時間は14分めやすにしてみてください