黒豆シフォンケーキ 正月の残りで黒豆リメイク
お正月の黒豆残る事ありませんか？
残っても大丈夫！シフォンやペーストに出来ます。いっぱい残っても全然OK！残した方がいいかもしれない！
黒豆煮より美味しくなります。
作ってみて下さい。粉は米粉を使ってヘルシーです。
材料
黒豆煮 80g
卵黄 4個
三温糖 20g
米油 40g
煮汁 60cc
米粉 90g
卵白 5個
三温糖 50g
黒豆ペースト 適量
生クリーム 適量
黒豆煮飾り 適量
ミント 適量
作り方
①シフォンケーキの型の筒の部分にクッキングシートを巻いてゴムで止めておく。焼成する時はゴムを外す。
②黒豆煮は水切りし粉をまぶす。煮汁はとってもおく。
③卵黄に三温糖を加えよく混ぜ米油を加えて白っぽくなる迄混ぜ黒豆汁を加え米粉を加える。
④卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目の三温糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑤③に⑤を流し入れ間に②を散らし入れ180度で30分焼成。
⑥⑤を逆さまにして冷ます。
⑦⑥をカットして生クリームを絞り黒豆ペーストを飾り黒豆をのせミントを飾る。
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