ふわふわ米粉食パン【米粉1.5斤食パン】ボウルとゴムベラだけで作れる、ふわふわ米粉食パン。rice flour bread
ボウルとゴムベラだけで作るふわふわ米粉食パン簡単レシピ！ふわふわ〜で美味しいよ♡
▷Instagram📷
https://www.instagram.com/kinako_komekopan_organic/
▷使用している１.５斤食パン型
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/29086517.3fce9319.29086518.5f913e4a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fasai-tool%2Fat-pb-215-sp%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
【材料】
パン用米粉ミズホチカラ ４００g
アルファ化米粉 ２０g
白神こだま酵母 ６.０g
自然塩 ４.０g
砂糖 ２６g
米油 １５g
水 ３５０ml〜※
※ 米粉によって水分量が変わります。変わるけど、パン用米粉だったらどのメーカーさんでも美味しく作れます！
水は、小さじ２追加しました。
Ingredients
400 g Mizuho Chikara rice flour for bread
20g alpha rice flour
6.0g Shirakami Kodama yeast
4.0g natural salt
26g sugar
Rice oil 15g
Water 350ml or more
The amount of water depends on the rice flour. It will change, but if it is rice flour for bread, any manufacturer can make it delicious!
I added 2 teaspoons of water.
▷作り方
・型にオイルを塗り、クッキングシートをセットします。
・水（３０〜３５℃）を用意し、白神こだま酵母を振り入れ５分おき予備発酵させます。
・米油、砂糖、米粉、アルファ化米粉、自然塩を加え、混ぜ合わせます。
・水分量を確認しながら、全体を５分ほど混ぜます。
・生地が硬い場合は、水小さじ１ずつ追加し、その都度よく混ぜます。
・完成生地は、上から落とした生地が下の生地にのり、馴染む状態です。
動画では、小さじ２追加しました。
・密封し、室温に１０分おきます。
・クッキングシートをセットした型に生地を流します。
・上１.５cmくらいに発酵目安ラインを引きます。
・ふんわりラップをかけ、輪ゴムで留め密封します。
・３５℃２０分〜発酵します。
動画では、３５℃６０分+室温３分発酵しました。
・蓋をし、予熱なしオーブンで１７０℃２０分焼成、そのまま２００℃１５分焼成します。
・焼成後型から取り出し、粗熱を取り温かいうちにキッチンペーパーとラップで密封します。
・生地が冷めたらカットし完成です。
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
▷使用している材料
パンに向く米粉（ミズホチカラ）・富澤商店さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3de8253b.3807c4c0.3de8253c.067a4089/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa-2%2F02166901%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEwMHgxMDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
アルファ化米粉
・コバタケファームさん
砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN
白神こだま酵母
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/25cdb069.44f86337.25cdb06a.e32206e7/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fafrobeat%2Fgc012%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
自然塩
Amazon
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24972716.afa9686d.24972717.2a522dcd/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2Fx174610h%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
米油・つの食品
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2f956f5a.161c2328.2f956f5c.f529c07a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftsunorice%2Fassaku-carton600g-4%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEwMHgxMDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
【ブログ】
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▷BGM：DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後 のる様
・風に歌、君に愛を のる様
・ありがとうの手紙 のる様
#米粉食パン#米粉パン#glutenfree
9件のコメント
はじめまして。米粉パン初心者で、食パンはまだ憧れです！蓋のない型でも作れますでしょうか？
2斤サイズの型しかもっていなかったので助かります！
フワフワで美味しそうなパンですね🍞
同じ型を持っているのですが、スーパーシリコンタイプでも紙を入れないとくっつきますか？
トーストに何を乗っけましたか？🍞
こんにちわ。以前の米粉水分量比較の動画を参考に初めて米粉食パンを焼きました。
最後の焼成で焼き色がつかない理由が分からないのですが、膨らむだけでも感動しました。
ありがとうございます。
質問なのですが、この食パンレシピでアルファ化米粉を使っていて、山形食パンではコーンスターチを使用されていて、どちらもふんわりさせるために入れてるということですが、
コーンスターチとアルファ化米粉、どっちも同じ役割をしますか？
アルファ化米粉がないので、このレシピをコーンスターチにして作ることはできますか？
ちなみに18㎝パウンド型で作ります。
初めまして！
1.5斤サイズの米粉食パンレシピがあまり無かったので、早速作ってみたらとっても美味しくできました。他のレシピも参考にさせて頂きたいと思います。ありがとうございました。
発酵させるときの温度（35℃）はどのようにして調節しているのでしょうか？😥
初めまして（^人^） いつも色んなレシピ参考に米粉生活を送らせてもらってます。本当に有難うございますm(_ _)m
同じメーカーの型、熊本製菓のミズホチカラ、こだま酵母、倍量で(1.5斤×2)時間等微調整して、膨らみはほぼ100点に近い位で出来上がり感動してます(ほかの方の色々なレシピにて15〜20回ほど米粉角食焼いてますが、初ではほぼ成功しません)。
もっと理想に近づけたく質問を失礼します。粗熱とり、袋をかけ数時間放置後カットしましたが、高さもでたのでふあふあしてはいますが、断面、気泡が荒めで(2〜4mmが多くその中に5mmがチラホラ)、いわゆる米粉特有の餅っぽさが少し感じられて、動画の様な小麦っぽい水っぽい雰囲気ゼロのふあふあさが足りません。
少し生地が動画より固かったのかな(10分発酵して混ぜた生地は筋が消えずうっすら残りました)、、
改善点等思いつく事があればお聞きしたいです（^人^）どうぞ宜しくお願いします！
いつもいつも動画を楽しみに拝見しております。毎回きなこさんのレシピを参考にしており、1斤より大きいサイズで食パンを焼きたかったためついに型を買い足しました(^ ^)ところが勘違いで同じメーカー型番の2斤型を購入してしまい、、、😭開封後に気づいたため返品交換もできず一度だめもとで2斤型で焼きたいと思っております。そこで失礼を承知の上で、きなこさんでしたら元のレシピから何倍の分量にして作られますか？白神こだま酵母の量も変更しますか？参考までにお伺い出来れば幸いです😔🙇🏻♂️