【卵・小麦・バター・アーモンド不使用】しっとり！濃厚米粉チョコマフィンの作り方
お豆腐を使って、ずっしりしっとり濃厚に仕上げた「米粉のチョコマフィン」のレシピをご紹介します。
☑︎卵なし
☑︎小麦粉なし
☑︎バターなし・牛乳なし
☑︎アーモンドパウダー・アーモンドプードルなし
ボウルひとつで完結するので、後片付けも簡単です。
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シンプルな米粉レシピを配信しています✨
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📝材料：マフィン型5〜6個
充填豆腐（または絹ごし豆腐）150g
ココアパウダー 20g
砂糖（きび菜糖など） 40g
植物油（ココナッツオイル・米油などお好みのもの） 30g
米粉（下記参照） 130g
水（または豆乳） 40g
ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
《トッピング》
アレルゲンフリーチョコレートダーク 40g
※食物アレルギーをお持ちの方は購入前に必ず原材料をご確認ください
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✏️使用した材料、レシピのポイントについてはブログで詳しく解説しています。
https://shuhueiyosi.com/chocolatemuffin/
✏️米粉について
米粉は商品によって性質が異なります。他の米粉では同じ配合で作れない場合がございます。
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✏️ココアパウダー
砂糖や乳製品が含まれていないものを使用してください
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✏️きび砂糖
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✏️板チョコ
今回はチョコレートは「ニッコー アレルゲンフリーチョコレート ダーク」を使用しました。
※食物アレルギーの方は購入前に必ず原材料をご確認ください。
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【下準備】
板チョコを食べやすい大きさに割っておく。
オーブンを180度に予熱する。
マフィン型にグラシン紙を敷く。
①ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかに潰す。
ココアパウダー、砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
②①に米粉、水を加えて混ぜる。
最後にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
③型に生地を流し入れる。
お好みで板チョコをのせる。
④180度に予熱をしたオーブン20〜25分焼く。
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こんにちは🌱
管理栄養士の辻本なみです。
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