【ベーグルレシピ】さつまいもバターベーグルの作り方♡｜[Bagel Recipe] How to make sweet potato butter bagels
さつまいもをたくさん頂いたので、『さつまいもバターベーグル』を作ってみました♡
さつまいももバターもたっぷりでとーっても美味しいベーグルに仕上がりましたよ！
ぜひ一度お試しください😊
【材料】6個分
・強力粉：300g
・砂糖：25g
・塩：3g
・ドライイースト：3g
・水：180g
・バター（5g×6）：30g
・黒ゴマ：10g
＊フィリング
・さつまいも（大）：1本
・グラニュー糖：50g
・水：100g
・バター：10g
＊ケトリング
・お湯：1L
・砂糖：10g
【作り方】
1、さつまいもをよく洗いさいの目にカットして10分程度水に浸す
2、水気を切って耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖と水を加え軽く混ぜる
3、ラップをかけてレンジ600wで6分加熱する
4、一度レンジから出し混ぜる
5、再びレンジ600wで4分加熱しよく混ぜる
6、ラップを外してレンジ600wで3分加熱し、熱いうちにバターを加えよく混ぜる
7、別のボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加え軽く混ぜる
8、水を加え生地がまとまるまでよく混ぜる
9、台の上で表面が少し滑らかになるまで捏ねる
10、黒ゴマを加えよく混ぜる
11、生地が二倍程度に膨らむまで一次発酵させる
12、ガス抜きし6等分する
13、優しく丸めベンチタイムを10分とる
14、生地を伸ばしフィリングと角切りにしたバター（5g）を乗せ成形する
15、30分程度二次発酵させる
16、砂糖を溶かしたお湯で生地を両面30秒ずつ茹でる
17、190℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く
I received a lot of sweet potatoes, so I decided to make some “Sweet Potato Butter Bagels” ♡
The bagels were packed with sweet potatoes and butter, and turned out to be incredibly delicious!
Please try it once 😊
[Materials] 6 pieces
・Strong flour: 300g
・Sugar: 25g
・Salt: 3g
・Dry yeast: 3g
・Water: 180g
・Butter (5g x 6): 30g
・Black sesame seeds: 10g
＊Filling
・sweet potato（large）：1 piece
・Granulated sugar: 50g
・Water: 100g
・Butter: 10g
＊ Kettle ring
・Hot water: 1L
・Sugar: 10g
[Recipe]
1. Wash the sweet potatoes thoroughly, cut them into cubes, and soak them in water for about 10 minutes.
2. Drain the water and place them in a heat-resistant bowl. Add the granulated sugar and water and mix lightly.
3. Cover with plastic wrap and microwave at 600W for 6 minutes.
4. Remove from the microwave and mix.
5. Microwave again at 600W for 4 minutes and mix well.
6. Remove the plastic wrap and microwave at 600W for 3 minutes. While still hot, add the butter and mix well.
7. In a separate bowl, add the flour, sugar, salt, and dry yeast and mix lightly.
8. Add the water and mix well. Mix well until the dough comes together.
9. Knead on a counter until the surface is slightly smooth.
10. Add the black sesame seeds and mix well.
11. Let the dough rise for the first time until it doubles in size.
12. Release the gas and divide into 6 equal parts.
13. Gently roll the dough into balls and allow to rest for 10 minutes.
14. Roll out the dough and top with the filling and 5g of diced butter.
15. Let the dough rise for about 30 minutes.
16. Boil the dough in boiling water with dissolved sugar for 30 seconds on each side.
17. Bake in a preheated oven at 190°C for 15-18 minutes.
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Twitter： https://twitter.com/@miori44537580
Instagram：https://www.instagram.com/mizuio.c
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
BGM： DOVA−SYNDROME
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＃ベーグルレシピ＃さつまいもレシピ＃mizuioCook