ふんわりもっちり生ドーナツ
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【ふんわりもっちり生ドーナツ】
まるで生のように感じられる食感！あの「生」ドーナツをお家で手軽に楽しみませんか？🍩
「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100%使用」をぴったり一袋使い切れる、失敗無しの簡単レシピです✨
豆腐を使った生地は、外はサクッと、冷めてもふんわりもっちり😋特別な材料は一切不要！カスタードクリームもレンジで作れるので、思い立ったらすぐに作れちゃいますよ！👏
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【材料】4個分
＜カスタードクリーム＞
【A】「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100%使用」 10g
【A】グラニュー糖 15g
卵 1個(50g)
牛乳 100ml
＜ドーナツ生地＞
絹ごし豆腐 110g
卵 1個(50g)
「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100%使用」 150g
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グラニュー糖 適量
サラダ油 適量
【作り方】
①
＜カスタードクリームを作る。＞
耐熱ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、卵1個を加える。ダマがなくなるまでよく混ぜたら、牛乳を加えてさらに混ぜる。
②
①にラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、取り出して泡立て器で混ぜる。全体が均一になったら再び電子レンジ(600W)で30秒加熱して混ぜる。同様にして、とろみがついてなめらかになるまで、さらに3回ほど繰り返す。バットの上にラップをしき、クリームを平らに広げる。すぐに上からラップをぴったりとかぶせて、冷蔵庫で冷ます。
③
＜ドーナツ生地を作る。＞
ボウルに絹ごし豆腐、卵1個の順に入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100%使用」150gを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
④
9cm四方のクッキングシートを4枚作る。③を4等分にして、直径7.5cmの平たい丸に形を整えて、それぞれクッキングシートにのせる。
⑤
鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて160℃に加熱する。④をシートが下になるようにシートごと入れる。1分揚げたら、シートは取り除く。片面4分ずつじっくり揚げ、バットに上げて冷ます。
⑥
⑤のドーナツが冷めてから、側面に菜箸で1か所穴をあけ、中を少し広げる。ポリ袋にドーナツ、グラニュー糖を入れてまぶし、袋から出しておく。カスタードクリームはゴムベラでほぐしてなめらかにし、絞り袋に入れ、ドーナツの中に1/4量ずつ絞り入れる。
【ポイント】
・絹ごし豆腐は水切り不要です。
・揚げる時にしっかりふくらむので、生地をシートにのせる時はこんもりより、平たくのせるとちょうどいいです。
・中心まで火が通るのに時間がかかります。160℃くらいでじっくり揚げてください。
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おうちカフェのお供に、ぜひつくってみてくださいね☺
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