簡単/濃厚テリーヌショコラの作り方！美味しいテリーヌ作りましょう！
今回は『ショコラテリーヌ』の作り方です！
以前も動画にいたしましたが、少し改良しております。
バターを使わずに作るので、冷えても硬くなりにくく口溶けがよく、チョコレートの味をダイレクトに濃厚に感じられる！そんなレシピになっています。
動画内で使っているクッキングシートなどもこの概要欄で紹介していますので、よかったら参考にされてください☺️
僕の動画が皆様のお役に立てたら嬉しいです🌟
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▼動画で使用している機材・材料
・使用している繰り返し使えるオーブンシート
・使用している オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
・使用しているゴムベラ
・使用しているハンドミキサー
・使用しているガラスボール
（※Amazonアソシエイトを利用しています。）
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・TOMIZ（TOPページ）
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※チャンネル内で使用している材料になります。
よろしければご覧ください。
尚、こちらのリンクよりご購入いただけますとチャンネル運営のサポートとなります。
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・太白ごま油
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（Supported by TOMIZ/富澤商店）
00:15 チョコレートの準備
00:25 型準備
00:55卵生地の準備
02:18 生地作り
04:08 焼成
05:10焼き上がりの目安
05:40仕上げ
【レシピ】
パウンド型（8cm×6cm×17cmの1台分）
・スイートチョコレート 250g
（クーベルチュール55%）
・太白ごま油（サラダ油可）60g
・グラニュー糖 30g
・卵（Mサイズ） 3個
・牛乳 30g
・生クリーム 30g
・ラム酒 15g
（入れなくても大丈夫です）
型準備
・型の周りにアルミホイルを巻いて湯煎焼の浸水を防ぐ。
内側に繰り返し使えるオーブンシートorクッキングシートを敷き込む。
・卵は常温に戻しておく。
〜作り方〜
1、スイートチョコレートと太白ごま油を合わせておき、50℃〜60℃の湯煎に当ててチョコレートを溶かす。
2、卵を溶きほぐし1度濾し、グラニュー糖、牛乳、生クリームを合わせておく。
3、1を混ぜチョコレートをしっかりと溶かします。
4、3に2を数回に分けて加え、その都度乳化を行う。
5、しっかり乳化ができたら、型に流し込み湯煎焼を行う。
6、湯煎焼は180℃のオーブンで15分〜18分。湯煎の温度は80度くらいのものを使用。沸騰しているものは使わないでください。
7、焼き上がりの目安は動画を参照にされてください。
8、焼き上がったら周りのアルミホイルは外し、型のまま荒熱を取り粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと中心まで冷やす。
9、冷えたら型から外し型紙を外してココアパウダーをかけたら出来上がり！
〜美味しく作るためのコツ〜
・混ぜる際に混ぜすぎて生地に気泡が入りすぎないようにしてください。スが入る原因になり食感を悪くザラザラしたものにしてしまいます。
・卵は必ず常温に戻してください。チョコレートと混ぜる際にチョコレートが急激に冷やされて混ざりにくくなります。
・お召し上がりいただく際は室温に10分ほど出してから召し上がっていただくとより口溶けがよく美味しく食べれます。
ぜひ作ってみてください！
●おすすめスイーツ系YouTubeチャンネル
〜Saki plus【パティシエのお菓子作り】〜
https://www.youtube.com/channel/UCSpJoC3B7K6K9i9QSfeMJ5g
〜みのすけ〜
〜HidaMari Cooking〜
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15件のコメント
チョコレートに油を加えて湯煎というのは初めて見ました😀と言ってもお菓子やケーキ作りした事ないからだと思うのですが💦オープン買ったら作ってみたいの沢山✨
季節のフルール添えたら贅沢なティータイムになる事間違いなしですね😆
美味しそう〜❤️作ってみます！
チョコの延べ棒 笑 口に入れた瞬間ほっぺた落ちそう🤤❤️
繰り返し使えるシート買わなきゃだなぁ🤔
今回もとても美味しそうです😍
とても食べたいのに、家族がそこまでチョコレートを得意じやないので、私1人で食べきれないので、動画を見て、妄想します💦
はぁ。でもいいから、食べたいなぁ😅
それはおいしそう！！ > <
作ってみました！食べるのが楽しみです✨
チョコレートは苦手で自分のためにはお菓子は作らないのです。なので観ないでいっか～と思いつつちょい観したら、オープニングの破壊的な断面にやられそのまま観てしまいました 笑 作ってみたくなりました（誰が食べるん？）
牛乳を入れずにその分生クリームを60グラムにしても問題ないですか？
とても美味しそうです😊
米油でも作れますか？
あと、仕上げの゙ココアパウダーは溶けないものを使った方が良いでしょうか？
板チョコでもいいですか？
結構油入れるみたいで、ちょっと心配なのですが入れるべきですよね？
どのくらい日持ちしますか？
板チョコの場合ミルクとビターどっちにしますか？
こちらバレンタインに(今日)作ってみました！焼き上がり中はだいぶふるふるですが、中まで火が通っているのが正解ですか？
お菓子作りはほぼ未経験でしたが、お店のように美味しくできました。素敵なレシピと分かりやすい動画を、ありがとうございました。